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Etiqueta: alcohol

  • El miske es una bebida para degustar

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    El miske es el destilado de la savia del agave que se produce en Ecuador. Esta bebida espirituosa autóctona “no tiene nada que envidiarle al mezcal mexicano”, de acuerdo al productor de derivados de penco Cristóbal Cobo.

    El experto explica que al estar sobre la línea ecuatorial, el sol incide en la fotosíntesis del agave y esto resulta en mayor cantidad de azúcares en la planta ecuatoriana, lo que se traduce en mayor cantidad y mejor alcohol a la hora de destilar.

    Édison Quishpe, productor del miske Kaya y representante de la Asociación Nacional de Productores de Agave, dice que otro factor que Ecuador tiene a favor es la variedad de suelos. El miske hecho con agaves de Cayambe tiene diferentes aromas y sabores al que ha sido hecho con la savia de pencos de Loja.

    Quishpe, quien dirige catas de este destilado andino, indica que el grado alcohólico del miske es alto, pero que es una bebida que se debe degustar. El tono blanco o transparente indica que la bebida conserva los aromas y sabores propios del agave. Un destilado con tonos amaderados indica que ha sido reposado con maderas nobles como el roble o el chaguarquero. En el primer bocado, hay que enjuagar la boca y a partir del segundo, hay que retener unos segundos el líquido para apreciar las características.

    Los miskes de alta gama superan los USD 50 por el pago justo a las mujeres que cosechan este líquido, la cuidadosa selección de las savias, varias destilaciones para asegurar la mejor calidad del alcohol y tiempo de reposo en contenedores especiales.

    K-tequil.
    Este miske de la Mitad del Mundo incluye el chaguarquero, el tallo de la planta de agave.

    ​Edición Especial
    Creado por varios destiladores. Tiene notas cítricas, con vainilla y chocolate.

    Cóndor real
    Es un miske de triple destilación. El tono azul lo obtiene del reposo con flores.

    Kaya.
    Es triple destilado crea una bebida sin rastros de impurezas. Es reposado con virutas de roble.

    ​Supay
    La producción de esta marca sigue un proceso ancestral. La botella costará unos USD 390.

    Édison Quishpe dirige catas de este destilado de la planta de agave. Fotos: Patricio Terán / Líderes
    Édison Quishpe dirige catas de este destilado de la planta de agave. Fotos: Patricio Terán / Líderes

  • Rajoy sube los impuestos al alcohol y al tabaco y grava a las gaseosas

    Agencia DPA

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    El Gobierno de Mariano Rajoy acordó hoy 2 de diciembre en España subir impuestos especiales como los relativos al alcohol y al tabaco y gravar las bebidas carbonatadas en el marco de un paquete de medidas fiscales destinadas a incrementar los ingresos públicos.

    La mayor parte de los 4 650 millones de euros que se espera recaudar con estas nuevas medidas procederá, no obstante, de la reforma del impuesto de sociedades, que aportará previsiblemente 4 300 millones. Según informó en rueda de prensa el ministro de Hacienda, Cristóbal Montoro, el impuesto que grava las bebidas alcohólicas aumentará un cinco por ciento, mientras que las cajetillas de tabaco se encarecerán un 2,5 por ciento y el tabaco de liar un 6,8 por ciento.

    El Gobierno dio el visto bueno, además, a un nuevo impuesto sobre las bebidas carbonatadas «por un motivo de salud», según indicó el ministro, con el que se esperan recaudar 200 millones de euros.

    Estas nuevas medidas tributarias, incluidas en un decreto ley, tendrán que ser debatidas en el Congreso de los Diputados, en el que el Partido Popular (PP) de Mariano Rajoy no tiene mayoría absoluta.

    Con ellas, el Gobierno espera poder cumplir el déficit público comprometido con Bruselas, del 3,1 por ciento para 2017. El ministro de Hacienda rechazó hoy que Rajoy esté incumpliendo sus promesas electorales, entre ellas, no subir los impuestos. «Tenemos que hacer un esfuerzo muy grande para reducir el déficit. ¿Sobre quién estamos pidiendo que caiga ese esfuerzo? ¿Sobre las familias? ¿Sobre las pymes? ¿Sobre los autónomos? En absoluto», apuntó.

    El presidente del Gobierno, Mariano Rajoy, momentos antes de recibir hoy, en el Palacio de la Moncloa, al presidente de la Comisión Europea, Jean Claude Juncker. Foto: EFE
    El presidente del Gobierno, Mariano Rajoy, momentos antes de recibir hoy, en el Palacio de la Moncloa, al presidente de la Comisión Europea, Jean Claude Juncker. Foto: EFE

  • Municipios británicos piden registrar las calorías en las bebidas alcohólicas

    Agencia EFE

    La Asociación británica de gobiernos locales (LGA, por sus siglas en inglés) pidió hoy (2 de enero) que las empresas de bebidas alcohólicas especifiquen las calorías en sus productos, a fin de combatir la creciente obesidad en el Reino unido.

    La LGA, que agrupa a unos 400 Ayuntamientos y autoridades municipales, ha divulgado un estudio que indica que los ciudadanos no son conscientes de las «calorías ocultas» del alcohol, por lo que una buen etiquetado «les permitiría elegir mejor».

    Un 80% de los encuestados por el organismo no sabían que un vaso de vino puede contener hasta 228 calorías, mientras que nueve de cada diez desconocían que un vaso de cerveza tiene unas 180.

    Dos tercios de los participantes en el estudio apoyaron la idea de especificar las calorías en las botellas y latas, indicó la Asociación.

    Según la LGA, una sidra con un grado de alcohol del 4,5 % tiene en torno a 216 calorías, lo que equivale a comerse tres cuartas partes de una hamburguesa, y beber cinco vasos de cervezas en un día es lo mismo que engullir tres hamburguesas.

    La portavoz de salud y bienestar de la Asociación, Izzi Seccombe, señaló que dar más información al público puede ahorrar mucho dinero al servicio nacional de salud (NHS), al que la crisis de obesidad cuesta cada año 5 000 millones de libras (unos USD 7 364 millones).

    «Las empresas cerveceras y los fabricantes de bebidas deberían mostrar iniciativa para combatir esta crisis poniendo etiquetas claras en sus botellas y latas de alcohol», declaró.
    Seccombe señaló que, aunque los ciudadanos son en general conscientes de que el consumo excesivo de alcohol puede causar enfermedades del corazón y el hígado y aumentar el riesgo de cáncer, muchos desconocen los efectos para el peso. 

    Las autoridades británicas piden registrar la cantidad de calorías en las botellas de bebidas alcohólicas. Foto: Pixabay
    Las autoridades británicas piden registrar la cantidad de calorías en las botellas de bebidas alcohólicas. Foto: Pixabay

  • Vodka y ron también se producen en Ibarra

    Redacción Quito

    En noviembre del 2010, Santiago Jaramillo se propuso crear una marca de vodka nacional. Ocho meses después y con una inversión de unos USD 100 000, este emprendedor sacó a la venta Vodka Slava, producido en Ibarra.

    La planta para la producción y envasado de sus licores está ubicada a pocos kilómetros del Lago Yahuarcocha y unas 100 personas trabajan ahí.

    Jaramillo cuenta que su empresa, Josmartín S.A., importaba vinos desde Chile, desde el 2006; sin embargo, con la restricción a las importaciones, traer esos productos le resultaba muy costoso.

    Fue entonces cuando se puso en contacto con catadores, para definir el sabor que debía tener el buen vodka. Enseguida comenzó la elaboración del licor.

    “El producto tuvo una excelente acogida. Desde junio a diciembre del 2011, que se comercializó el producto, se vendieron 300 cajas de vodka, cada una con 12 botellas”, cuenta Jaramillo. En ese período registró USD 34 200 en ventas.

    Las botellas las trajo desde Chile, de la Cristalería Toro, ubica en Santiago. La agencia colombiana Aldasbrand se encargó del diseño de la marca.

    Cada botella contiene 750 mililitros de vodka triple destilado premium, con 40° de alcohol. “El vodka no debe tener sabor ni olor, por eso es el favorito para usar en la coctelería”, explica.

    Alentado por la buena acogida de su licor, Jaramillo decidió en agosto del 2011, sacar a la venta Ron Port Obelo. Un ron añejo con 38° de alcohol, fabricado en barricas de roble.

    Para este emprendimiento invirtió USD 80 000 adicionales. Las botellas de envasado las importa desde Francia, por su modelo delgado y alargado.

    Al igual que el Vodka Slava, cada botella de Ron Port Obelo contiene 750 mililitros. El diseño gráfico de la marca también fue elaborado en Colombia.

    Este licor, según su productor, tiene un sabor suave y dulce moderado, con un ligero aroma a vainilla. Desde su lanzamiento, hasta inicios de noviembre, Jaramillo vendió unas 1 100 cajas de ron, a un precio de USD 10 por botella.

    Esto le significó ingresos por cerca de USD 132 000 solo por las ventas de ron.

    Además, desde enero hasta la primera semana de noviembre, el empresario dice que se vendieron 800 cajas de vodka, registrando ventas por USD 91 200.

    Según Cristina Gallardo, gerenta general de Buenvin S. A., empresa encargada del aprovisionamiento de licores del Comisariato del Ejército, el producto se vende muy bien en la cadena. “Lo estamos vendiendo desde hace seis meses en los locales de la cadena. Tiene muy buena acogida por su calidad; además, tiene un precio muy accesible”.

    Lo mismo opina Susana Ruiz, de comerciales La Bola de Oro. Ella asegura que el producto se está posicionando bien en el mercado gracias su calidad y precio. “Es un producto que se vende bien y está ganando terreno en el mercado. La venta de licores nacionales se benefició mucho por la subida de los precios de los licores importados”.

    Los datos de ventas

    Puntos de venta. Vodka Slava y Ron Port Obelo se comercializan solo en Quito. En el 2013 se extenderá la venta en otras ciudades.
    El target. Aún no inicia una campaña de publicidad de estos licores. Su productor asegura que las bebidas se enfocan para consumidores desde los 25 años en adelante.

  • Italia manda en el ranking de los productores de vino

    El Mercurio de Chile Grupo de Diario América (GDA)

    Un aumento del 2% en la producción le permitió a Chile mantenerse como el sexto mayor productor de vino a escala mundial. De acuerdo con los resultados del ranking elaborado por la Organización Internacio­nal de la Viña y el Vino (OIV), el país produjo 12,8 millones de hectolitros durante el 2013. Dicha cantidad es superior en 300 000 hectolitros a los registrado el año previo (12,5 millones). Un dato es que Chile se posicionó por segundo año consecutivo en el sexto lugar.

    Este año, no obstante, hubo modificaciones importantes en el top ten. Es así como China -desplazado por Argentina de la quinta posición- retrocedió a la octava plaza, luego de que su producción cayera a 11,7 millones de hectolitros; el país trasandino produjo 14,9 millones (representó un alza del 27%).

    Italia se mantuvo a la cabeza mundial entre los productores, con 44,9 millones de hectolitros y un alza del 2%, aunque lo más llamativo del informe fue el segundo puesto que recayó este año en España. Este país adelantó a Francia, gracias a un fuerte incremento del 37% respecto del 2012, hasta 42,7 millones de hectolitros.

    El auge de España se relaciona con una vendimia récord (fueron 50,6 millones de hectolitros, si se suman al vino el jugo y el mosto), que tuvo como corolario la no vinificación de un volumen nunca alcanzado de 7,9 millones de hectolitros, frente a los 56 millones habitualmente, señaló la OIV.

    En Francia, en tanto, la producción registró un alza de 2%, a 42 millones. A mucha distancia del cuarto, con 22 millones (7%), se ubicó EE.UU.

    Tras Chile, Australia y China, quedaron Sudáfrica con casi 11 millones de hectolitros (4%); Alemania, con 8,3 millones (-8%); Portugal, con 6,7 millones (7%); Rumania, 4,3 millones (29%) y Grecia, 3,7 millones (19%).

    14,9 millones de hectolitros fue la producción argentina de vino el 2013.

  • El alcohol ilegal en Colombia ocasiona millonarias pérdidas

    Martha Morales El Tiempo de Colombia (GDA)

    La creciente ilegalidad en torno a las bebidas alcohólicas en Colombia lleva al país a los primeros lugares en América Latina como una de las naciones donde más crece este ilícito.

    Así lo establece un estudio de la firma Euromonitor, que concluye que una de cada cuatro botellas de licor que consumen los colombianos es ilegal; es decir, o entró de contrabando -sin pagar los tributos respectivos- o está adulterada en su fórmula, con el consiguiente riesgo para el que consume la bebida.

    Entre los seis países observados en el estudio, Colombia tiene el mayor mercado de alcohol ilegal, con un valor de USD 1 041 millones en el 2012. Además, el mercado de alcohol ilegal crece más rápido que el legal. Mientras el crecimiento de la legalidad fue de 2,9%, el de la ilegalidad fue de 19,2% de un año a otro, destaca el estudio.

    En cuanto al porcentaje del producto ilegal dentro del total, Colombia es tercero entre los seis países que entraron en la medición, superado por Perú (30,8%) y Ecuador (28,6%). En el país, el 23,6% del licor que se vende en el territorio nacional es ilegal: de esa proporción, 46% es adulterado, 37% es de contrabando de materia prima o producto terminado y el 11% es alcohol no apto para el consumo.

    Por debajo de Colombia están El Salvador (23,5%), Honduras (13,1%) y Panamá (2,4%). «El volumen de alcohol ilegal en Colombia es casi igual a todo el alcohol legal que se consume al año en Panamá, El Salvador y Honduras».

    La ilegalidad está concentrada en las bebidas destiladas tipo whisky, aguardiente o ron (94,8%), mientras que solo un 5,2% son bebidas fermentadas, como el vino.

    La presidenta de la Asociación Colombiana de Licoreras (Acil), Luz María Zapata, advierte su preocupación frente a las cifras del estudio. «Pueden ser superiores a las que halló Euromonitor, pues en el 2007, Acil hizo una investigación según la cual, solo por La Guajira entraban 700 000 cajas de whisky que supuestamente iban en tránsito hacia Venezuela y allá no había registros de licor procedente de Colombia; entre tanto, la entrada de la misma bebida legal por ese mismo departamento era de 350 000 cajas, lo que implica que 1 de cada dos botellas sería de contrabando».

    El país lidera el escalafón como el que más pierde recursos por el no pago de impuestos, teniendo en cuenta que el tamaño del mercado legal es de USD 1 358 millones, frente a las ventas ilegales, que casi están pisándole los talones.

    Pérdidas enormes

    Una referencia. Los recursos que se pierden por la ilegalidad equivalen al valor de las exportaciones de café en un solo trimestre.

    Impuestos. En Colombia, el impuesto al licor importados es 32,8% y el de la región es de 20,9%.

    1 358 millones de dólares mueve el mercado legal de licor