Etiqueta: cafeterias

  • Lo ‘pet friendly’ es una experiencia

    Ana Cristina Alvarado

    Redactora (I)

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    La mayoría de mascotas asumen una actitud relajada cuando sus amos están comiendo. Así lo da a conocer Dayanara Pazos, propietaria de L’Arcadia Pasta Gourmet, ubicado en el centro norte de Quito, un restaurante ‘pet friendly’ desde hace cinco años.

    “Yo soy muy amante de las mascotas y siempre tuve el problema de no poder salir a ningún sitio con ellas. Conocí lo ‘pet friendly’ en el extranjero y me pareció una grandiosa idea para que se pueda compartir con los animales en otros espacios”, cuenta Pazos.

    La también chef da a conocer que cuando llegan perros, les ofrecen agua, porque usualmente caminan hasta el lugar, y también una croqueta, como premio.

    L’Arcadia tiene tres espacios, uno de ellos es una terraza. En este último se acomoda a los comensales que vienen con mascotas, que hasta ahora han sido perros, gatos y conejos. Si el cliente desea estar en los interiores, se le puede asignar una mesa si los vecinos de la misma están de acuerdo.

    Foto: Julio Estrella / EL COMERCIO
    Foto: Julio Estrella / EL COMERCIO

    Por otro lado, Traviesa, una cafetería y tostaduría de grano de especialidad, le ofrece al cliente una experiencia, más que alimentos y bebidas. Este lugar es amigable con las mascotas desde hace tres años, cuando se mudó a la calle Humboldt, en el barrio La Paz.

    “Desde que abrimos teníamos la idea de aprovechar los espacios que posee el establecimiento para invitar a la gente que tiene sus mascotas a que las traiga”, dice Felipe Cisneros, propietario.

    Se refiere a una terraza en la que se instalaron bebederos y portabicicletas, que suelen ser aprovechados por los clientes que aseguran a sus mascotas ahí mientras hacen una compra rápida.

    En Traviesa, las mascotas son bienvenidas en los interiores, siempre y cuando los vecinos de mesa se sientan cómodos. “El tema ‘pet friendly’ está ligado a la convivencia y respeto”, indica Cisneros.

    Debora Torres (foto arriba) dice que en este último año ha habido un ‘boom’ de locales amigables con las mascotas. Ella es fundadora de Vamos Perros, una iniciativa que busca que los canes puedan compartir con sus humanos en gran cantidad de actividades. Cada viernes, en la página de Facebook, da a conocer un espacio ‘pet friendly’.

    Servicios  Restaurantes y  cafeterías top  reciben mascotas en sus instalaciones y buscan que sus  comensales disfruten del ambiente al 100%
    Servicios, restaurantes y cafeterías top reciben mascotas en sus instalaciones y buscan que sus comensales disfruten del ambiente al 100%. Foto: Julio Estrella / EL COMERCIO
  • Seis cafeterías que se unieron en un proyecto

    Patricia González

    Con el propósito de incentivar la cultura de café de especialidad en Quito, seis cafeterías de la ciudad se asociaron para conformar el proyecto La Ruta, café de especialidad.

    Allí están las cafeterías Isveglio, Fan Air Café Cómic, Caffeto & Moca, Distrito Café, El Cafecito Quito y Coffeeteer Aromas & Sabores. Estas se localizan en distintos sectores del norte de Quito y en el valle de Los Chillos.

    Isveglio, además de cafetería, es escuela de barismo. Previo a conformar el proyecto, los fundadores de cada una de las cafeterías fueron capacitados como baristas en la academia de Isveglio, por David Miño, propietario.

    El objetivo de La Ruta es brindar una experiencia completa al cliente en cada una de las cafeterías. Como aspectos indispensables, los locales deben garantizar la calidad del grano, una buena extracción y un excelente servicio.

    Para promocionar la iniciativa, a la fecha han entregado 1 000 hojas volantes, a los que denominan “pasaporte”. Al presentarlo, el cliente recibe una bebida de cortesía por cada cafetería que visite.

    Los seis locales ofrecen un café arábigo, con tueste de especialidad. El grano es cultivado en distintas provincias del país.

    David explica que el café de especialidad debe contar con una buena extracción y dependiendo del gusto del cliente puede ser más ácido, más dulce o amargo.

    En las cafeterías de especialidad se controla cada paso del preparado. Primero, el café en grano pasa por el molino, donde explota sus aromas y sabores. Luego se pesa en una balanza la cantidad exacta para dos expresos y se ‘tampea’ para lograr homogeneidad.

    Por último, pasa por la cafetera, en donde se coloca la taza sobre una balanza para garantizar la medida exacta y se va midiendo con un cronómetro el tiempo de extracción, del cual depende que se consiga el sabor deseado.

    Pablo Díaz ha visitado cinco de las cafeterías de La Ruta. “Me llamó la atención la estandarización en la calidad del café y el servicio”, comenta. Añade que además le gustó que los baristas le describen el café al cliente, antes de servirlo.

    Una de las bondades de La Ruta es que cada cafetería ofrece una experiencia distinta. Fan Air, por ejemplo, es una tienda de cómics y en Café & Moca se combina la oferta de café con coctelería.

    “El café es de muy buena calidad. Pero el plus que tienen es que te encuentras con muy buen ambiente”, señala David Echeverría, otro cliente de La Ruta

    Como parte del proyecto, todas las semanas se están realizando distintos eventos: noche de cocteles, charlas de expertos, concursos de barismo, música en vivo.

    Las cafeterías Isveglio, Fan Air Café Cómic, Caffeto & Moca, Distrito Café, El Cafecito Quito y Coffeeteer Aromas & Sabores forman La Ruta. Foto: Alfredo Lagla /LÍDERES
    Las cafeterías Isveglio, Fan Air Café Cómic, Caffeto & Moca, Distrito Café, El Cafecito Quito y Coffeeteer Aromas & Sabores forman La Ruta. Foto: Alfredo Lagla /LÍDERES
  • La cadena de cafeterías Starbucks ficha a su primera directora de tecnología

    Agencia EFE

    La cadena de cafeterías Starbucks fichó a Gerri Martin-Flickinger, una veterana ejecutiva de Silicon Valley, como su primera directora general de tecnología, informó hoy (6 de octubre de 2015) la compañía.

    Martin-Flickinger, que ocupó cargos directivos en empresas tecnológicas como Adobe, VeriSign y McAfee Associates, entre otras, reemplazará a Curt Garner, actual director de información del gigante del café, que dejará su puesto a principios de noviembre.

    «Se darán cuenta de que le he dado el título de directora general de tecnología en lugar del de director general de información del pasado», afirmó Kevin Johnson, consejero delegado de Starbucks, en un correo electrónico enviado hoy a los empleados.

    Johnson, que tiene también un perfil tecnológico, dijo esperar que Martin-Flickinger contribuya a diseñar la estrategia global y la arquitectura tecnológica necesarias para impulsar a Starbucks hacia el futuro.

    «Gerri es una tecnóloga de corazón y tiene una trayectoria de 30 años ayudando a utilizar soluciones tecnológicas para crear valor para las empresas», afirmó Johnson, quien dijo que Starbucks necesitaba a alguien con un profundo conocimiento de análisis de datos, la nube, seguridad y aplicaciones móviles.

    «Cuando empezamos a buscar a alguien, Gerri destacó como alguien con años de experiencia en Silicon Valley y con el conocimiento de gestión y técnico para ayudarnos a navegar el futuro», añadió.

    El consejero delegado de Starbucks ha puesto en marcha, en Estados Unidos y el Reino Unido, un sistema que permite hacer pedidos y pagar antes de llegar a una de las cafeterías de la cadena.

    Starbucks, una cadena internacional de café fundada en Seattle, Washington en 1971, abrió una cafetería en Colombia en 2014. Foto: Archivo.
    Starbucks, una cadena internacional de café fundada en Seattle, Washington en 1971, abrió una cafetería en Colombia en 2014. Foto: Archivo.