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  • Vajilla de cerámica para reducir el impacto ambiental

    Carolina Enriquez

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    Una decisión adoptada por ocho restaurantes del patio de comidas de un centro comercial quiteño podría dar un giro a la política ambiental que manejan este tipo de negocios. Estos negocios, desde septiembre del año pasado, se han ido incorporando en el proyecto del emprendimiento social Huella Verde, a través del cual se reemplaza el uso tradicional de platos y cubiertos desechables en locales de comida de los “mall” de la ciudad por aquellos de cerámica y acero inoxidable.

    Los mentalizadores de esta iniciativa son los socios y esposos Andrea Garzón y Sebastián León. La idea comenzó a gestarse en el 2016 cuando ella se dio cuenta del impacto ambiental que generaba este tipo de desperdicios.

    Decidida a cambiar esta problemática urbana, la emprendedora dejó su empleo y creó Huella Verde. Su propuesta es dar el servicio diario de entrega y lavado de vajilla y cubiertos a los restaurantes de los centros comerciales para que no tengan que usar aquellos de poliestireno expandido, mejor conocido como espuma flex.

    El primer paso de los socios fue contactar a los centros comerciales para contarles su idea y el pionero en acogerla, para dar un mejor servicio a los clientes, fue Paseo San Francisco, ubicado en la zona de Cumbayá.

    Pero eso no era suficiente para poder operar. Andrea debía convencer a las cadenas de locales de comida que aceptaran su propuesta. “Estuve en negociaciones durante los primeros meses del 2017. En septiembre arrancamos con cuatro restaurantes: Ceviches de la Rumiñahui, Menestras del Negro, Cajún y Go Green”.

    Pablo Donoso, administrador de Paseo San Francisco, comenta que el centro comercial le proporcionó a Huella Verde un espacio para el lavado de los platos en la zona donde ya se limpiaban las bandejas del patio de comida, equipado con diferentes requerimientos técnicos como agua caliente. “Hicimos las modificaciones necesarias como acometidas de agua, eléctricas, mayor seguridad, etc. Andrea trajo su máquina de lavado”, comenta el directivo.

    El administrador asegura que en el ‘mall’ están satisfechos con el proyecto, principalmente porque han aportado a la sociedad en la reducción de desechos.

    Según cálculos de Huella Verde, a diario se ha dejado de generar seis metros cúbicos de desechos por platos y cubiertos plásticos. Además se evita que vayan a los rellenos sanitarios productos que no se degradan totalmente, sino que solo se convierten en partículas que contaminan ríos y tierra.

    En el proyecto de Huella Verde trabajan los dos socios y tres personas más. En Paseo San Francisco las personas de limpieza de este centro comercial se encargan de recoger la vajilla y cubiertos en unos carritos y trasladarlos a la zona de lavado.

    Todas las mañanas se entregan los platos limpios que necesiten los locales, según la demanda que tengan. Huella Verde cuenta con 20 tipos de platos, más cubiertos. Al día, esta pequeña empresa lava alrededor de 1 300 platos y cerca 2 000 cubiertos de locales de Paseo San Francisco.

    Datos
    ​
    Dinero.  La empresa cobra por cada plato entregado a los locales.

    Inversión. El monto inicial para usar en el proyecto fue un total de USD
    35 000.

    Proyecciones. La empresa busca ingresar a un nuevo centro comercial en el norte.

    Premio. Andrea Garzón ganó el premio Mujeres por el Clima, que impulsó la agencia municipal de desarrollo Conquito con el apoyo de otras entidades.

    Una imagen de un local de Paseo San Francisco donde se sirven alimentos en vajilla. Foto: Cortesía Huella Verde
    Una imagen de un local de Paseo San Francisco donde se sirven alimentos en vajilla. Foto: Cortesía Huella Verde

  • En este local surgen piezas de cerámica con identidad

    Redacción Quito

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    La habilidad para moldear la arcilla está presente en Ivonne Fabara, propietaria de Artie, desde niña. Ella usaba plastilina y masilla para crear sus propias vajillas de juguete, sus cubiertos y sus muñecos.

    Tener como vecinos, en su infancia y juventud, a los artesanos de La Victoria, en Cotopaxi, influyó también en esta afición. Fabara observaba con atención el proceso para tratar el barro, miraba cómo se hacían las tejas, las vasijas.

    Años después, esta destreza le motivó a incursionar en el mundo de la cerámica. Junto a su amigo, el escultor Michael Ayala, aprendió las técnicas básicas del trabajo con la arcilla y el barro.

    Lo que al principio fue un pasatiempo, en el 2003 se convirtió en su fuente de trabajo. En esta actividad artesanal incluyó la identidad de las comunidades indígenas de la sierra ecuatoriana.
    Con sus manos Fabara da forma -en barro y arcilla- a otavalos, zuletas, saraguros, salasacas, puruhaes, cañaris, entre otros.

    Estas figuras, que son parte de la línea indígena de Artie, tienen fines decorativos y utilitarios. Fabara diseña y pinta cuadros, saleros, pimenteros, adornos magnéticos, vasos tequileros, tazas, ángeles, nacimientos.

    Para producir estas piezas Fabara, quien también es licenciada en Ciencias de la Educación, empieza desde cero. Ella crea sus diseños inspirada en su niñez y en las experiencias que vivió con su padre Salvador Fábara.

    Debido al trabajo que tuvo su papá como escritor, periodista y director de Cultura del Municipio de Latacunga la familia conoció varios rincones del país.

    Salvador Fabara, quien falleció meses atrás, era un amante de las tradiciones del Ecuador; eso le permitió a Ivonne Fabara conocer sobre las culturas y tradiciones del país. “Nosotros no nos perdíamos una fiesta tradicional”.

    Recordando estos sitios y festividades tradicionales, en su taller ubicado en El Recreo, en el sur de Quito, la mujer esculpe las figuras, hace los moldes en yeso, hornea las cerámicas y las pinta. Para que los resultados sean mejores emplea pigmentos textiles. En los detalles finales de las figuras participa su familia.

    Las cerámicas terminadas se comercializan en tiendas artesanales como Galería Ecuador Gourmet, Ethnic Collection, en almacenes de artesanías del aeropuerto Mariscal Sucre de Quito, en el Tianguez. Además recibe pedidos en su taller ubicado en las calles Archer Harman S11-212 y Francisco Muñoz, en Quito.

    En el espacio que ocupa Fabara en Galería Ecuador Gourmet se aprecian artículos para el hogar y adornos. Algunos modelos incluyen detalles en madera.

    Para Paula Castillo, administradora de Galería Ecuador Gourmet, la identidad y la calidad de las cerámicas que elabora la artesana hace que estas sean demandadas por turistas. En esta tienda, en promedio, se hacen pedidos de USD 300 o 350 mensuales a Artie.

    Las cerámicas del emprendimiento son hechas totalmente a mano y cuestan entre USD 5 y 200. Esta actividad le genera, actualmente unos ingresos por USD 500 al mes. Más adelante, Fabara espera tener su propia tienda y exportar sus cerámicas al exterior.

    Estos saleros inspirados en la comunidad indígenas de Otavalo son parte de las cerámicas que elabora Ivonne Fabara. Foto: Galo Paguay / LÍDERES
    Estos saleros inspirados en la comunidad indígenas de Otavalo son parte de las cerámicas que elabora Ivonne Fabara. Foto: Galo Paguay / LÍDERES

  • La cerámica de autor es la especialidad

    Redacción Quito

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    Esculturas en forma de pavo, cerdo, gato… adornan el taller de Natalia Espinosa, ubicado en La Floresta (centro-norte de Quito). En el espacio de unos 25 metros cuadrados esta escultora y ceramista explora su creatividad y sus manos dan forma a tazas, platos, entre otros objetos.

    A finales del 2014, Espinosa, graduada de licenciada en artes plásticas con especialización en cerámica de la Gerrit Rietveld Academie (Holanda), decidió abrir su taller para tener más cercanía con el público y comercializar sus piezas.

    Invirtió cerca de USD 15 000 que los destinó a la compra de un torno para cerámica, un horno, materiales, rentar un local y adecuarlo. Así nació Perro de Loza, que ofrece cerámica de autor, cerámica decorativa para interior y exterior.

    Espinosa recuerda que una de las premisas que aprendió en sus estudios es que una ceramista debe tener una taza con su estilo y ahora una de sus principales creaciones es una taza en forma de cacao que actualmente se vende en tiendas como República del Cacao o Galería Ecuador. También, este artículo se ha exportado a países como Japón y EE.UU.

    “Es un producto que tiene un concepto y ha tenido buena acogida”, añade la artista.
    Actualmente, cuenta Espinosa, trabaja en la creación de vajilla para restaurantes ‘gourmet’ bajo pedidos de los chefs que buscan que sus platos tengan una presentación detallista para brindar una experiencia gastronómica completa a sus comensales.

    Para conseguirlo, Espinosa acude a las cocinas de los chefs y observa su preparación para entender el concepto del platillo y con base a ello elaborar la vajilla. Así ha moldeado platos con diversos compartimentos específico para servir el tiradito peruano, o un recipiente en forma de grano de cacao para un postre.

    Perro de Loza también ofrece piezas que van con la arquitectura, mosaicos, murales, lavabos y otras piezas bajo pedido.

    Las ventas mensuales de Perro de Loza, dice Espinosa, van desde los USD 300 hasta los 1 200; todo depende del número de proyectos y pedidos de los clientes. La producción mensual también es variable y depende de las entregas que debe hacer; este mes produjo 120 tazas, por ejemplo.

    Espinosa inicia su trabajo a las 10:00 y lo concluye a las 20:00. Actualmente, dos personas adicionales laboran en Perro de Loza.

    Además, este emprendimiento ofrece talleres abiertos de cerámica los fines de semana, para personas que estén interesadas en aprender esta actividad .

    Silvia Santos, de República del Cacao, comenta que las tasas de Perro de Loza tienen gran aceptación por parte del cliente, debido a su forma y acabado. Sobre todo, dice Santos, los extranjeros “quedan encantados” con los artículos y son los que más lo demandan.
    Al mes, en República del Cacao, se venden unas 30 tazas, en promedio. “Van muy bien con el concepto de la marca”, añade Santos.

    En Galería Ecuador se venden las tazas y otros artículos de Perro de Loza desde hace un año. Adriana Alomía, propietaria del negocio, cuenta que los productos tienen gran demanda de los clientes debido a su creatividad.

    Al mes, sostiene Alomía, Galería Ecuador comercializa unas 25 piezas, en promedio, del emprendimiento. “Son artículos para personas que aprecian el arte y los acabados rigurosos en este tipo de objetos”, dice la propietaria.

    Natalia Espinosa, propietaria de Perro de Loza, en su taller ubicado en La Floresta (centro-norte de Quito). Foto: Julio Estrella / LÍDERES
    Natalia Espinosa, propietaria de Perro de Loza, en su taller ubicado en La Floresta (centro-norte de Quito). Foto: Julio Estrella / LÍDERES

  • En su taller apostó por las figuras en miniatura

    Redacción Quito

    Desde niña, Ana María Cabrera recuerda que dedicaba su tiempo libre a elaborar adornos y muñecos de todo tipo, para regalar a sus amigos y familiares, también los vendía en su escuela y colegio. A sus 17 años, cuenta, vio en un programa de televisión la receta para crear porcelana fría y la puso en práctica en un regalo de 12 figuras, que obsequió a su enamorado y así nació ArtesAna, hace ya 30 años. Hoy, este negocio se dedica a la elaboración de pequeños muñecos de porcelana fría, material que se produce con la mezcla de cola plástica y maicena.

    Cabrera señala que su primer cliente fue el almacén Casa Tosi, en 1984, que solicitó 144 productos. «Para mí, esto fue una barbaridad y estaba feliz».

    Al iniciar el negocio, trabajaba en su casa ubicada en Ambato y le ayudaba su madre, Beatriz Vela. Luego, abrió un taller y hace ocho años se trasladó a Quito, donde vive con su esposo e hija. ArtesAna cuenta con dos colaboradoras en Quito y una en el taller que mantiene en Ambato; además, en épocas festivas, como Navidad, contrata a dos personas.

    La inversión inicial fue de aproximadamente 10 000 sucres (USD 238, al cambio de la época), para los materiales.

    Actualmente este emprendimiento, según su promotora, provee de figuras a la cadena Supermaxi, principalmente en la época navideña, ya que ArtesAna oferta pesebres completos en miniatura, bombillos, adornos navideños y muñecos personalizados.

    Cabrera dice que esta relación de negocios se dio por medio de su página de Facebook. Una representante de Corporación Favorita cuenta que los acercamientos con ArtesAna empezaron en junio del 2013 y el primer pedido fue de bombillos de Maxirenos.

    Otra clienta es María José García, propietaria de la tienda de regalos Locomanía en Ibarra. Ella indica que desde el 2008 compra figuras a esta microempresa. «Estos productos son originales y los acabados, preciosos», afirma García, quien hace cinco pedidos anuales de más o menos USD 500 cada uno.

    Andrea Díaz, propietaria de Kool Place, una tienda de regalos, adquiere productos desde hace ocho años, comenta que el precio es razonable ya que son hechos totalmente a mano. ArtesAna factura USD 60 000 anuales en promedio.

    Las cifras

    Ventas. A escala nacional tiene alrededor 22 clientes.

    Los precios. El valor de los muñequitos que vende va de USD 1,6 hasta 10.

    Ubicación. El taller se encuentra localizado en el norte de Quito, en la av. América y Cuero y Caicedo.

    Inversión. USD 800 es la inversión mensual

  • La impresión en 3D llega a la cerámica

    Redacción Guayaquil

    La tecnología 3D cada vez tiene más mercados. Uno de los segmentos más recientes es el de la industria cerámica.

    Uno de sus antecedentes está en el 3D Printshow, que se cumplió en noviembre del 2013, en París. Allí se mostraron los últimos adelantos en materia de impresión en tres dimensiones, que se comienza a usar en piezas metálicas y en cerámicas.

    La aplicación de esta tecnología permite que en estos materiales, usados en construcción y decoración, se plasmen imágenes y diseños que emulan texturas y otros materiales. Se trata de impresiones de alta calidad que pueden durar como mínimo 15 años.

    Durante la feria Construye y Remodela, que se llevó a cabo del miércoles 20 al domingo 24 de agosto en el Centro de Convenciones de Guayaquil, dos marcas de cerámicas ecuatorianas presentaron productos fabricados con impresión digital 3D Inkjet: Ecuacerámica, de Riobamba y Rialto, de Cuenca.

    Esta innovación permite que las imágenes tengan 129 600 puntos de impresión por pulgada, una resolución 20 veces superior a las opciones tradicionales que se usaban, como la serigrafía.

    Johana Vinueza, gerenta nacional de mercadeo de Ecuacerámica, comenta que la empresa invirtió USD 10 000 en la máquina que permite obtener esa textura. Actualmente, la capacidad mensual de producción de esta firma es de 600 000 metros; de estos, un 10% se exporta a Costa Rica, Colombia, Perú y Canadá. El 90% se comercializa dentro del país en 360 puntos de venta.

    Con la impresión en la cerámica, el cliente puede obtener acabados más elegantes a precios más cómodos. Se puede simular mármol, porcelanato, ladrillo, granito y otros tipos de piedras que en el mercado podrían tener costos más altos, explica el arquitecto Daniel Rosero.

    Los marmolizados satinados o mate así como las fachaletas (simulación de ladrillo) son los modelos más pedidos desde que Ecuacerámica comenzó a vender estos productos, cuenta Judith Alcívar, supervisora trade de Marketing.

    Saskia Crespo, gerenta de Mercadeo de Rialto, cuenta que desde que los productos salieron al mercado han tenido una acogida excelente. «No hay pixeles, se ve nítido y tienen una alta durabilidad». Jorge Naranjo, jefe de la zona Costa de Rialto, añade que en el último año las ventas de cerámicas en general en el mercado nacional han registrado un crecimiento de un 35%.

    La producción

    Planes de Rialto. La capacidad de producción de Rialto es de 350 000 metros al mes. En enero del 2015 planean incrementarla a 650 000.

    La variedad de Ecuacerámica. Actualmente la empresa con base en Riobamba ofrece unas 450 variedades de piso y pared gracias a este nuevo sistema. La producción mensual de esta fábrica es de 60 000 metros cada mes.