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Etiqueta: Chocolateros

  • 7 marcas de chocolate trabajan en conjunto

    Redacción LÍDERES

    Siete empresas ecuatorianas son parte de la Asociación de Chocolateros del Ecuador, un consorcio promovido por la entidad estatal ProEcuador que busca posicionar con mayor fuerza el chocolate fino ecuatoriano.

    Caoni, Chocoart, Ecuartesanal, Valdivia, Hoja Verde, Kallari y Pacari son las integrantes de la asociación conformada en septiembre del año pasado, pero que ya cumplía actividades en conjunto desde hace aproximadamente un año.

    Edwin Gaviria, funcionario de ProEcuador, explica que en esta asociación se concentra cerca del 65% de productores y exportadores de chocolate fino de aroma del Ecuador. Además, beneficia a alrededor de 4 000 productores de cacao fino de aroma que trabajan con las empresas integrantes de la Asociación de Chocolateros.

    Ecuador es el principal productor del mundo de cacao de fino aroma, con el 70% de la producción global de este producto. Las exportaciones llegan a mercados como EE.UU., Brasil, Corea del Sur, Holanda, Malasia, México, Alemania, entre otros.

    Según datos de ProEcuador, durante el 2012 se exportaron cacao y productos elaborados por valor de USD 496,6 millones, lo que representó un volumen de 182 794 toneladas.

    La asociación recibirá de ProEcuador asistencia técnica y acompañamiento para que sus integrantes puedan participar en ferias internacionales, ruedas de negocios y accedan a oportunidades comerciales. También, reciben consultoría especializada en consorcios, asociatividad y planificación de actividades para la promoción.

    ProEcuador también coordina el trabajo de los consorcios de exportadores de quinua; de frutos y vegetales deshidratados; y de banano ‘fair trade’.

  • Chocolateros buscan invertir en fincas de El Oro

    Redacción Guayaquil

    Ocho inversionistas chocolateros internacionales visitaron en este mes el país para analizar la posibilidad de invertir en el mejoramiento de los cacaotales y en infraestructura para producir el producto localmente.

    La delegación de empresarios de Argentina, Italia, España, Bolivia, Brasil y Canadá visitó las fincas cacaoteras de la provincia de El Oro, en el sur del país, para observar los procesos de cosecha, acopio, fermentación y secado del producto, que se ejecuta de forma artesanal en la mayoría de las plantaciones.

    En El Oro, los sectores que cultivan cacao se concentran en los cantones de Pasaje, Santa Rosa y El Guabo.

    Los empresarios mantuvieron previamente reuniones con autoridades de la provincia, para revisar el potencial del cacao con miras a una producción más tecnificada. El prefecto de El Oro, Esteban Quirola, mencionó que en la provincia están registradas 17 000 hectáreas (ha) destinadas al cultivo de cacao. La intención es incrementar esas tierras hasta alcanzar las 70 000 ha, en cuatro años.

    La delegación mostró su interés en invertir en una planta procesadora de cacao, que serviría para proveerse del chocolate localmente.

    Los empresarios mantuvieron diálogos con representantes de los productores locales. En Machala, la capital provincial, se reunieron con las asociaciones Defensores Orenses, El Paraíso, Procoa, Frutas Tropicales y Caoro. Estas firmas manejan sistemas de producción sustentable, bajo la modalidad de comercio justo, sin el uso de químicos en el proceso de cultivo del cacao.

    José Villacrés, presidente de la Unión Provincial de Cacaoteros de El Oro, mencionó en la reunión que la planta procesadora podría servir no solo para elaborar chocolate, sino también licor de cacao y manteca de cacao.

    «Estamos trabajando en los centros de acopio, en semillas para los productores, en secadoras y procesamiento privado e incluso en la asistencia técnica para la fermentación, para aumentar la calidad de cacao», manifestó el Prefecto.

    De acuerdo con un estudio preliminar, en el que participaron los productores de cacao de la provincia y técnicos del Ministerio Coordinador de la Producción, la máquina procesadora de chocolate tendría un costo de USD 2 360 581, y su capacidad instalada permitiría producir 100 kilos de chocolate por hora, o alrededor de 2 400 kilos diarios.