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  • La alianza con los tsáchilas impulsa el turismo rural

    María Victoria Espinosa (I)  redacción@revistalideres.ec

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    La alianza con los tsáchilas fue clave para que la firma turística Suárez & Suárez desarrollase una estrategia en el turismo local.

    El propietario de la operadora turística, Lizardo Suárez, trabajó en Londres (Inglaterra) en hoteles y restaurantes. Allí conoció el interés europeo por las culturas ancestrales y nacionalidades indígenas de Latinoamérica.

    Cuando llegó a Santo Domingo en 1999, conoció un balneario tsáchila en la comuna Chigüilpe. Hizo contactos con los líderes comunitarios, como Albertina Calazacón y Henry Calazacón. Con ellos empezó a promocionar las riquezas culturales como las limpias purificadoras, artesanías y vestimenta autóctona.

    A la par, inauguró la agencia y operadora turística Suárez & Suárez. La primera actividad fue promocionar en ferias y medios de comunicación a la etnia.

    Henry Calazacón asegura que fue la primera vez que salieron de la comuna a otras ciudades como Cuenca y que los ecuatorianos los conocieron en persona. “Solo sabían de nosotros por libros o porque nos veían en el centro de la ciudad”, señala.

    Poco a poco empezaron a organizar tours y a promocionar el ecoturismo. Suárez visitó también los balnearios y restaurantes de las zonas rurales para desarrollar alianzas. El trato al que llegaron fue que él llevaba grupos de turistas y los propietarios ofertaban platos de calidad y buen trato. “Al principio fue difícil convencer a las personas que Santo Domingo era una plaza turística. Tuvimos que dialogar mucho con los empresarios y dueños de locales para que inviertan en infraestructura”.

    En la actualidad, alrededor de 500 trabajadores turísticos se benefician de Suárez & Suárez de forma directa e indirecta. “Por ejemplo, cuando se hacen rutas con extranjeros, ellos se interesan en comprar frutas de los vendedores informales o jugos de caña”.

    Mientras formaban grupos turísticos tsáchilas y comunitarios también visitaban los colegios de la provincia, para ofrecer destinos turísticos fuera de la ciudad. “Fue difícil entrar a este mercado, porque los profesores ya tenían un esquema definido de viajes. Pero les demostramos que se podía viajar de forma económica, divertida y organizada”, dice el empresario.

    Luego, la firma incursionó en el mercado extranjero. “De mi estadía en Europa conseguí contactos con agencias turísticas. Eso me permitió inmiscuirme en ese nicho de mercado, al que en esa época (16 años) solo tenían acceso agencias de Quito y Guayaquil”.

    En el momento, Suárez & Suárez trabaja con aliados estratégicos a escala internacional como la cadena hotelera Barceló, que tiene 100 hoteles en 17 países. “Nosotros trabajamos con alrededor de cuatro aliados por país”.

    Según la cadena de hoteles Decameron, se trabaja con la agencia a través de promociones y descuentos a los turistas en temporadas bajas y altas.

    Para Suárez, el mayor nicho de mercado se encuentra en Panamá y Costa Rica, porque son destinos económicos, con riqueza cultural. “Allí tenemos más de ocho aliados con los que trabajamos según el tipo de cliente”.

    La facturación anual de la operadora turística es de alrededor de USD 500 000. En épocas vacacionales tienen contratos al exterior de hasta USD 100 000.

    Juan Carlos Peña viajó hacia Estados Unidos en un tour a Miami y Orlando hace dos años. Este cliente destaca el servicio que recibió, al contratar a esta agencia en la conexión hacia su destino.

    Lizardo Suárez es el gerente propietario de este emprendimiento familiar que nació en Santo Domingo de los Tsáchilas, hace unos 16 años. Ha potencializado el turismo rural. Foto: Juan Carlos Pérez / Líderes.
    Lizardo Suárez es el gerente propietario de este emprendimiento familiar que nació en Santo Domingo de los Tsáchilas, hace unos 16 años. Ha potencializado el turismo rural. Foto: Juan Carlos Pérez / Líderes.
  • Saraguro junta gastronomía y ecoturismo

    Lilia Arias (F) F – Contenido Intercultural / Redacción Loja

    En el cantón lojano de Saraguro, la gastronomía y el turismo impulsan una estrategia para mostrar los atractivos culturales de este cantón. Inversionistas, de Saraguro, en la provincia de Loja, y de Cuenca, en Azuay, suman esfuerzos para ofrecer al turista una fusión de servicios. Esta alianza permite brindar atención personalizada en un espacio natural.

    Desde octubre pasado, la hostería hacienda La Papaya, ubicada a 30 minutos de la cabecea cantonal, abrió sus puertas al ecoturismo. En este espacio se ofrece gastronomía, rutas con caballos de paso, producción y comercialización de café, picnic a campo abierto, visita a miradores y vestigios arqueológicos, etc. La capacidad de hospedaje es para 17 personas y los precios varían según el servicio.

    El inversionista cuencano Patricio Peña explica que durante 14 años se ha trabajado en edificar y remodelar espacios antiguos, para brindar comodidad al visitante. Además, dice, se colocaron detalles que permiten fusionar la historia colonial. Todo esto ha demandado una inversión de USD 500 000 en este emprendimiento familiar.

    Juan Francisco Peña explica que son 10 miembros de la familia que trabajan desde sus respectivas áreas y fortalezas para el desarrollo de los productos y la restauración de la Hacienda La Papaya. Así se consolida esta compañía de turismo ecológico. A este grupo se suma el trabajo del restaurante Shamuico de propiedad de Samuel Ortega, un indígena del Pueblo Quichua Saraguro.

    Son 60 hectáreas en donde el turista puede recorrer y compartir la experiencia gastronómica de un buen café de exportación, sembrado a cielo abierto. Se trata de un valor agregado en el proceso de preparación de un café de altura.

    La difusión del servicio de la hostería se realiza a través del ‘boca a boca’, redes sociales y página web. Así se registran las reservas y se ofrece el servicio según el interés y las necesidades de cada turista.

    Para Ortega, chef profesional, socio y responsable del servicio gastronómico, conocer las particularidades del cliente permite preparar recetas que no afecten su salud. Asimismo, indica, es prepararle recetas que contengan ingredientes andinos, como: trigos, ocas, mellocos, papa china, cuy, queso, etc.

    Según Ortega, la idea del servicio fusionado surgió hace un año, pero la alianza se consolidó a inicios de este. Su comida se destaca por ser recetas de autor. Esto significa que realiza fusiones de la cocina ancestral heredada de sus abuelos y la moderna, que la aprendió por 13 años en Europa.

    Para elaborar sus platillos utiliza el 80% de hortalizas, granos y tubérculos sembrados en los huertos de la hacienda. Mientras que las carnes y lácteos son adquiridos a comuneros del sector.

    La proyección de este emprendimiento ecoturístico es vincular a más personas de la comunidad La Papaya y convertirse en un destino turístico de la provincia de Loja. Actualmente, allí laboran 15 personas que viven en el sector.

    La iniciativa Un poco de historia. Esta hacienda, con más de cuatro siglos de existencia, es un reflejo del pasado, a través de su arquitectura y decoración. La casona acogió a personajes como Fray Vicente Solano, intelectual figura de la prosa ecuatoriana del siglo XIX, que escribió en ese espacio sus obras.

    La oferta ecoturística: Para conocer el sitio y hospedarse en la hostería hacienda La Papaya se debe hacer los contactos mediante la página web www.haciendalapapaya.com o en el restaurante Shamuico, que está ubicado en el centro de la ciudad de Saraguro.