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  • Poco optimismo frente a las ventas de diciembre

    Redacción Quito (I)

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    Para los importadores de licores, las ventas de diciembre pueden aliviar en algo -aunque no mejorar- los resultados de un año de descalabro tras la pandemia.

    Felipe Cordovez, presidente de la Asociación de Importadores de Licores, asegura que entre enero y octubre las ventas cayeron un 40% en relación con el mismo período del año pasado.
    “Nuestra situación ha sido difícil, empezando porque no operamos ni abril ni mayo. Luego hemos pasado entre leyes secas intermitentes en las provincias y más”, señala. El directivo explica que la gente compra menos cantidad de botellas y opta por productos de menor valor en el mercado.

    Por ejemplo, en whiskys se prefieren botellas de menos de USD10.

    Lo mismo sucede en el caso de Distribuidora EDCA, tanto en su punto de venta de Quito como en los de Santo Domingo. Eddy Castillo, propietario y presidente de la Asociación de Distribuidores de Licoresuy, señala que entre enero y octubre las ventas cayeron 60%.

    Dejaron de demandar producto todos los negocios dentro de la cadena de ventas: hoteles, restaurantes, licorerías y más. En el momento, EDCA vende a distribuidores más pequeños, aunque no en las cantidades de antes; por ejemplo, en su momento los compradores llevaban 200 cajas, pero ahora algunos apenas 50.

    Castillo asegura que para diciembre las perspectivas no son buenas. Debido a la poca demanda no puede ofrecer los “grandes paquetes navideños”, que solía vender. Considera que esta temporada de fiestas las ventas serán 50% menores que las del 2019.

    Cordovez tampoco se siente tan optimista por la incertidumbre ante las restricciones para eventos, reuniones sociales, turismo y más. Diciembre podría mejorar los resultados del año, pero “nunca vamos a pasar a crecimiento porque tendría que ser un mes milagroso”, señala el directivo.

    Los empresarios dicen que actualmente los compradores prefieren llevar solo lo que creen que, efectivamente, se va a vender. Una vez que estos terminan el stock, vuelven a hacer pedidos.

    Cordovez considera que es difícil determinar los resultados de diciembre, tomando en cuenta la inestabilidad que existe hoy por cuestiones de la pandemia.

    Actualmente, un buen porcentaje de las ventas de licores importados se hacen a través de delivery y de autoservicios.

    Corporación Favorita asegura, precisamente, que entre enero y octubre las ventas de licor se han mantenido estables y el mercado tiende a normalizarse.

    La empresa considera que este diciembre va a ser “difícil igualar las temporadas navideñas de años anteriores, pero confiamos que si la situación de emergencia se nivela, las ventas van a mejorar”.

    Las tres primeras semanas del mes que viene son las de mayor venta; hay expectativa sobre lo que suceda. Vinos, cervezas y espirituosos son los de mayor demanda en importados; las gamas medias tienen más movimiento.

    En empresas como Grupo Eljuri se explica que ha sido un año inestable. Entre enero y octubre las ventas cayeron 25% frente al mismo lapso del 2019.

    Mauricio Granados, CEO de la división de licores de la firma, explica que al cierre de diciembre se espera una caída del 20% frente al año pasado. Todo depende de las restricciones que se apliquen.

    Whisky, ron y vino siguen siendo los licores que tienen más demanda. Han tenido un repunte los espumantes. Los rangos de precio dependen del producto.
    El canal de supermercados es el más relevante este momento.

    25 por ciento y 60% han caído las ventas de licores importados entre enero y octubre.

    Una imagen de los diferentes licores que se muestran en La Guardia, local ubicado en el centro norte de Quito. Foto: Patricio Terán / LÍDERES
    Una imagen de los diferentes licores que se muestran en La Guardia, local ubicado en el centro norte de Quito. Foto: Patricio Terán / LÍDERES

  • Economía británica frente a su peor recesión

    Véronique Dupont, AFP

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    La economía británica, que se contrajo fuertemente en marzo y abril con un mínimo repunte en mayo, se enfrenta a su peor recesión en 300 años debido a la pandemia de coronavirus, según la información divulgada por una agencia oficial.

    El Producto Interior Bruto (PIB) británico cayó un 19,1% de marzo a mayo, respecto al período de diciembre a febrero por el impacto del coronavirus, con un repunte de solo 1,8% en mayo, anunció el 14 de julio, la Oficina de Estadísticas Nacionales (ONS). El aumento mínimo de mayo hace dudar a los analistas de la posibilidad de una recuperación en forma de “V”, es decir, una recuperación tan brusca como lo abrupta que fue la contracción.

    Sobre todo, teniendo en cuenta que el PIB sigue siendo un cuarto inferior a su nivel de febrero, antes de que el coronavirus golpease de lleno la economía británica y mundial. En este contexto, la Oficina de Responsabilidad Presupustaria, órgano de supervisión del presupuesto del gobierno, advirtió en un informe que el Reino Unido “se encamina a registrar su mayor contracción anual del PIB en 300 años”, de más del 10%.

    opinion columnistas editorial
    Ilustración: LÍDERES

  • Las ‘cocinas fantasmas’ crecen frente a la crisis

    Patricia González

    redaccion@revistalideres.ec

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    Solicitar comida desde una aplicación móvil se ha vuelto una forma recurrente de pedir comida a domicilio. Esta industria que crece globalmente ha propiciado el auge de las llamadas ‘cocinas fantasmas’, en las que no existe un restaurante físico de atención al consumidor.
    El concepto se ha popularizado en países del primer mundo y en las grandes urbes de América Latina. La tendencia llegó a Quito.

    Rafael Chiriboga, Pedro Meneses, Belén Ubidia, Diego Meneses y Martín Iturralde juntaron sus conocimientos en administración de empresas, tecnología, mercadeo y gastronomía para incursionar en este novedoso mercado con esta empresa.

    Con un capital inicial de USD 50 000, en diciembre del año pasado lanzaron a través de canales virtuales y en varias aplicaciones de entrega Burger Lab, la primera marca de cocina virtual de Lab Restaurants.

    Al no haber atención al público, solo requirieron de un pequeño local para instalar la cocina –ubicada en el norte de Quito–, con lo que disminuyeron costos operativos, explica Rafael Chiriboga, gerente general.

    En el ‘laboratorio de sabor’ se preparan hasta 10 tipos de hamburguesas, que pueden adaptarse a versión vegetariana o de pollo. “Nos enfocamos en los sabores y en las salsas”, comenta Martín Iturralde, chef del emprendimiento. Algunas hamburguesas se identifican por la salsa o algún ingrediente que destaque: Lab Pesto, Lab Ají, Lab Aguacate, Lab Mango (con mango rostizado). Se pueden pedir en combo con un ‘mix’ de papas y camote.

    El restaurante virtual amplió su oferta en mayo: Chicken Lab y Wing Lab son sus nuevas marcas. Por día recibe en promedio 25 pedidos, con lo que facturan cerca de USD 10 000 al mes.

    Andrés Camacho, vicepresidente de la Agremiación de Restaurantes de Pichincha, es propietario de una ‘cocina fantasma’ que maneja cinco marcas en distintas variedades de comida: Focaccia, Nacho Camacho, Healthy Xpress, La Criolla y Chef Cama. Algunas nacieron bajo esta modalidad y otras cuentan con restaurante físico y se están expandiendo por la ciudad de esta manera, por la diferencia en costos en comparación a abrir un local nuevo.

    El representante gremial explica que esta tendencia irá en aumento por varios factores. Por un lado, los altos costos de un arriendo en una zona comercial, que se puede llevar hasta un 25% de la facturación. Por otra parte, la crisis económica que atraviesa el país, agravada con la pandemia. “El cliente ya no va a consumir afuera igual que antes, porque muchos se quedaron sin trabajo o les bajaron el sueldo”.

    Recalca que es importante invertir en marketing y redes sociales. También considera que no se debe reducir la entrega a las aplicaciones de ‘delivery’, puesto que estas se llevan entre un 18 %y 30% de la facturación.

    Estas ‘apps’ solo cubren cinco kilómetros a la redonda de la ubicación del local. Es por ello, además, que las “cocinas fantasmas” se apoyan con repartidores particulares para llegar a zonas más alejadas.

    La modalidad ganó impulso con la pandemia. Angus Burger salió al mercado hace dos meses. La idea inicial era de restaurante presencial, pero en medio de una cuarentena que mantenía a la gente confinada en sus casas decidieron lanzarse solo como ‘delivery’, explica Daniel Ponce, propietario de la marca, quien invirtió cerca de USD 20 000 de capital inicial.

    El elemento diferenciador de este emprendimiento de hamburguesas es la carne, que es 100% angus (un tipo de raza de ganado), importada desde EE.UU. “Esto la hace premium. El sabor es espectacular”, comenta. El menú es sencillo, ofrecen una hamburguesa simple (carne de 120 gramos) o doble (240 g), a la que el cliente puede añadir distintos ingredientes a su gusto. Sus pedidos llegan desde el centro hasta el norte de Quito y al valle de Cumbayá.

    “La comisión que nos cobra la ‘app’ de entrega es alta, pero menor a los gastos que nos generaría un local con atención al público”, comenta el propietario.

    Muchos emprendimientos de comida nacen en la cocina de una casa. Si bien no son propiamente una ‘cocina fantasma’, algunos se encaminan hacia allá. Es el caso de Sushimoto Express, especializado en sushi y otros platos de mar, que arrancó en octubre del 2019 con entregas a domicilio a través de una ‘app’ de entrega y por cuenta propia, en el norte de Quito. Con el crecimiento que han tenido en los últimos meses, esperan profesionalizar la cocina y fortalecer el ‘delivery’, explica Lucas Rincón, propietario.

    Las aplicaciones de entrega están dando impulso a este tipo restaurantes. En Latinoamérica, Rappi tiene asociados más de 300. Alejandro Freund, gerente de la aplicación en Ecuador, cuenta que están en conversaciones con empresas de Colombia, Perú y Chile, que desean incursionar en el país con infraestructuras que agrupen a distintas marcas de cocinas fantasmas. “Una especie de coworking, pero solo de comida”.

    Freund asegura que el único objetivo de la firma es promover estos negocios gastronómicos: “Buscamos que se junten distintos emprendedores para que tengan más capacidad de venta, a un menor costo”, dice el vocero de Rappi y agrega que en los últimos cuatro meses está ‘app’ incrementó sus pedidos de comida seis veces.

    24% en promedio cobran las ‘apps’ por comisión de venta a las ‘cocinas fantasmas’

    La cocina fantasma de Lab Restaurants se encuentra en el norte de Quito. El chef Martín Iturralde dirige las preparaciones. Patricio Terán / LÍDERES
    La cocina fantasma de Lab Restaurants se encuentra en el norte de Quito. El chef Martín Iturralde dirige las preparaciones. Patricio Terán / LÍDERES

  • Taxistas de Europa y América Latina forman frente contra Uber

    Agencia AFP

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    Organizaciones de taxistas de México y España lanzaron un frente internacional contra las firmas Uber y Cabify, que ofrecen servicios de transporte mediante aplicaciones tecnológicas y que han desatado protestas de choferes establecidos, algunas violentas, en America Latina y Europa.

    “Anunciamos conjuntamente un frente internacional en contra de la operación ilegal de estas empresas internacionales como Uber (…), que ponen en riesgo al sector del taxi. En este frente nos aliamos con España, Francia y Brasil”, dijo en rueda de prensa en la capital mexicana Daniel Medina, de la agrupación Taxistas Organizados de Ciudad de México.

    La firma Uber, creada en 2009 y que opera en 54 países, cuenta con una aplicación telefónica para que automovilistas particulares ofrezcan servicios de transporte, lo que ha sido denunciado como “competencia desleal” por taxistas tradicionales.

    En teleconferencia desde Madrid, el líder de la organización Elite Taxi, Miguel Chacón, anunció que el próximo 29 de julio taxistas realizarán una manifestación ante la embajada de México para apoyar a los choferes mexicanos, que exigen a las autoridades sacar del mercado a Uber y Cabify, otra firma que ofrece un servicio similar.

    “Uber lo que vino a hacer en nuestro país es un destrozo totalmente de una economía social de la que vivimos. Es una empresa que entra y que viene a decir que es mucho más barato que el taxi. Una empresa que cobra sus servicios en dinero negro y paga a sus conductores en dinero negro”, reclamó Chacón.

    En México, Brasil y Colombia, de los mayores mercados de Uber en América Latina, se han producido movilizaciones de taxistas contra la empresa e incluso no han faltado agresiones contra choferes o vehículos que utilizan la aplicación de Uber.

    En París, las protestas también cobraron un carácter violento hace dos semanas y dos directivos de Uber en Francia se encuentran en detención preventiva desde el pasado 29 de junio en el marco de una investigación por presuntas prácticas desleales de la empresa.

    El presidente francés François Hollande dijo días atrás que Uber “no respeta ninguna regla” y debe ser desmantelada.

    La principal denuncia de los taxistas es que los conductores de Uber utilizan autos particulares y no tienen la preparación para ser choferes de transporte público ni pagan millonarios permisos e impuestos para operar.

    Taxistas de España y Latinoamérica se han unido para formar un frente contra la aplicación de transporte Uber, a la cual tildan de competencia desleal. Foto: AFP
    Taxistas de España y Latinoamérica se han unido para formar un frente contra la aplicación de transporte Uber, a la cual tildan de competencia desleal. Foto: AFP

  • La política fiscal es el escudo de Colombia frente a la crisis

    Colombia actualmente tiene condiciones particulares que la hacen más fuerte y resistente al oleaje que mueve el mundo económico.

    Por un lado, la economía colombiana se expandió en un 5% en el primer semestre del año pasado y el Gobierno se planteó la meta de mantener ese nivel durante todo el 2011.

    A esto se suma el importante incremento en la recaudación fiscal en 6,7 billones de pesos. Es decir, eso significa una subida del 25% en comparación con las cifras del año anterior.

    Las reservas internacionales netas de Colombia, a septiembre del 2011, superan los USD 32 353 millones, cantidad que fue catalogada por el Banco de la República como un ‘colchón’ para ayudar a soportar los efectos de una crisis internacional

    EL TIEMPO (GDA), Bogotá

  • Ganan con el sudor de la frente… del otro

    Santiago Ayala Sarmiento

    En el 2009, las oportunidades de participar en una carrera atlética eran contadas con los dedos de una mano. Ni a las empresas les interesaba ni casi existían organizadoras de competencias, porque no se traducía en un buen negocio.

    Pero ese ‘chip’ cambió y hoy se vive una fiebre de certámenes a escala nacional, donde se pasó de una competencia cada dos meses, en el 2010, a casi dos cada fin de semana en este año, en promedio.

    Y en ese escenario, por un lado, las empresas, bajo el argumento de fomentar el deporte en la sociedad, descubrieron una atractiva vitrina para promocionar su imagen, mientras las organizadoras de carreras han proliferado. Hoy, al menos unas 10 firmas se dedican a ello y tienen tanto trabajo que ya no se abastecen.

    Diego Maruri, gerente general de DM3, confirma ese ‘boom’ y explica que eso se debe a varios factores: el interés de las empresas, el incremento de la participación femenina (en el 2001, de cada 10 participantes, uno era mujer; hoy la relación es seis hombres por cuatro mujeres) y la penetración de la tecnología.

    “Hoy, las empresas quieren tener sus propias carreras y nos contratan a las organizadoras. La inversión para una competencia puede ir desde los USD 5 000 hasta los 300 000. En nuestro caso, hay carreras en las que perdemos y hay otras en las que sí ganamos plata”.

    Pedro Nuques, principal de T3 Sports, confirma aquello: una carrera pedestre básica de 5K (cinco kilómetros), donde participen 300 personas, puede organizarse con unos USD 3 000. De allí, los costos van en aumento si a eso se suman ‘chips’, camisetas, premios, publicidad, puntos de abastecimiento de agua, etc.

    “En el 2009, nuestra actividad había caído. Pero en el último año repuntó. Hoy organizamos una carrera semanal. Para montar cada una de ella buscamos auspiciantes y empresas que quieran representar a determinada competencia”.

    Para María Luz Arellano, directora de la revista Vidactiva, especializada en estas competencias, actualmente al menos se realizan dos carreras (pedestres, ciclísticas, de aventura, de obstáculos, etc.), cada fin de semana, en promedio.

    “Ya no nos damos abasto para cubrir todas las competencias. En cuanto a las organizadoras, dependen de la empresa privada y de los auspicios que levantan. El costo de inscripción no cubre normalmente todo o que implica una organización. El costo por persona es superior a los USD 15 que se cobra, en general, por la inscripción para la competencia”.

    Y por esa razón, la presencia de la empresa privada ha sido vital para este negocio. Samuel Castro, gerente de Marketing y Comunicaciones de McDonald’s Ecuador, que realizará la carrera “5K, las mujeres corremos”, en los próximos días, explica que sí es una buena vitrina para la marca y, además, para captar fondos para la fundación de ayuda social de la firma.

    Esta compañía ha invertido alrededor de USD 60 000, para brindar todas las facilidades a 1 200 competidoras.

    Más datos sobre las organizadoras

    • La firma Nike. La marca alista su competencia para las próximas semanas. La organización de esta carrera pedestre demandará USD 200 000, según la organizadora que la asesora.
    • El mercado. Proyecto Aventura, Sport Evolution, Caprafe… son otras firmas que también están impulsando las competencias en el país.
    • La moda. La reacción es tal que hasta entidades que no han tenido tradición en la organización están incursionando. Ese es el caso del Biess, que efectuará su carrera 10K, en octubre.
    • Costos. El precio de las inscripciones de los participantes se ha incrementado también en el último lustro. No hay un monto estándar en las competencias.

  • Cada vez más gente se sienta frente a la TV

    Red. Quito, Cuenca y Guayaquil

    El acceso a la televisión pagada crece en Ecuador. Dos nuevos actores (Claro y Etapa Telecom) se sumarán en los próximos dos meses a este negocio, que hasta enero de este año contabilizó 271 proveedores a escala nacional.

    Entre finales del 2011 e inicios del 2013 se registraron 240 732 nuevos suscriptores. En total, en enero pasado se contabilizaron 650 870 clientes según la Superintendencia de Telecomunicaciones (Supertel).

    El incremento de la penetración de este servicio, que en enero llegó a 18,9%, (frente al 14,5% de diciembre), está dado por tres factores: la demanda por el servicio prepago; los controles a la televisión pirata y la oferta de los proveedores.

    Según las estadísticas de la Supertel, solo DirecTV sumó 232 300 suscriptores. José Daniel Gómez, presidente de DirecTV en Ecuador, dice que no se trata de un crecimiento exponencial de clientes, sino que desde enero de este año se incluyeron en las estadísticas generales los suscriptores prepago que la empresa reportó desde hace tres años. «La demanda ha sido constante pero no es que hayamos tenido 100 000 clientes de un semestre a otro».

    Desde el 2010, esta compañía ofrece televisión pagada a través de recargas prepago. La acogida de este segmento alcanza el 60% de su portafolio de clientes.

    El control que realiza la Supertel a los servicios ilegales de televisión pagada también tuvo un efecto. Además, el 22 de octubre pasado las empresas de programación internacional que se encargan de empaquetar los canales en el satélite cambiaron de frecuencia. Como consecuencia del cambio, los codificadores piratas perdieron el acceso a los canales internacionales por las barreras que se impusieron a escala internacional.

    Wendy Rodríguez, gerenta de la Regional de la Corporación Nacional de Telecomunicaciones (CNT), empresa que oferta el servicio desde finales del 2011, señala que el crecimiento de los abonados, al menos en televisión satelital DTH (Direct-to-Home) se debe a que las personas desean tener un mejor nivel de calidad de programación.

    Los precios también son una atracción para los ecuatorianos que eligen el servicio de televisión pagada. En el mercado nacional los usuarios encuentran paquetes mensuales desde USD 5 hasta USD 68,85.

    La oferta y el mercado
    El número de clientes.  En el país, por cada suscriptor existen cuatro personas que reciben este servicio. Por ello, según datos de la Supertel 2,7 millones de personas utilizan el servicio de televisión pagada en el país.

    Los suscriptores.  Hasta enero de este año, las empresas de televisión pagada reportaron 650 870 suscriptores a escala nacional. Los principales oferentes de este servicio son DirecTV, TV Cable, Univisa, entre otros.

    Los planes más económicos.  Los usuarios pueden encontrar el servicio desde USD 5 al mes. Esto a través de DirecTV que ofrece el servicio prepago. Pero la CNT y TV Cable tienen paquetes que oscilan entre USD 15 y USD 68,85.

    271 empresas prestan el servicio de televisión pagada en el país en la actualidad, según la Supertel.