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  • El sabor de su pizza llega a nuevas ciudades

    Redacción Quito

    La motocicleta repartidora de Pizza Hut también recorrerá las calles de Ibarra. Esta franquicia llegará por primera vez a la provincia de Imbabura, a finales octubre próximo.

    Luego de realizar un estudio de mercado la cadena de pizzerías instalará dos locales en Ibarra, tras una invitación del centro comercial Laguna Mall; estos serán los primeros en contar con la decoración e imagen más actualizada de la marca en el país (nuevos colores, en paredes, pisos y techos).

    Ambos funcionarán en ese sitio de compras: uno con una capacidad para 100 personas y otro (un local exprés) en el patio de comidas. Para ello, la inversión asciende a USD 700 000. En estos lugares trabajarán unas 40 personas.

    Jorge Witt, gerente de Desarrollo de Pizza Hut, asegura que la ubicación en el centro de la ciudad es estratégica porque les permitirá llegar a oficinistas que trabajan en ese sector. Además, el crecimiento demográfico de la población, los nuevos comportamientos de consumo y el turismo, impulsaron a la marca a incursionar en este mercado.

    Para el próximo año, otro de los proyectos confirmados es la apertura de un local en Manta (Manabí). También están en la mira de la cadena Ambato y Machala (Tungurahua y El Oro).

    Witt asegura que hoy el mercado de las pizzerías en Ecuador se concentra en tres franquicias internacionales y dos marcas nacionales que ya tienen su tradición y nombres consolidados.

    Por ello, otro de los campos de batalla ahora son las redes sociales. Melissa de la Torre, gerente de Marketing de Pizza Hut Ecuador, asegura que la promoción en Facebook, Twitter y YouTube es clave para obtener el criterio de los clientes.

    Durante este año inauguraron siete locales a escala nacional: dos en Quito y Cuenca, y tres en Guayaquil; es decir siete en total. La inversión de cada local varía de acuerdo con sus dimensiones. Por ejemplo, en uno grande el costo puede ascender a USD 500 000. En el caso de uno exprés, el monto llega a 200 000.

    Actualmente, Pizza Hut cuenta con 34 locales a escala nacional (17 en Quito, 14 en Guayaquil y 3 en Cuenca). Al cierre de este año la compañía prevé facturar en el país USD 25 millones, lo que implica un crecimiento de entre el 5% y 8%, en comparación al año pasado.

    Guido Santillán, gerente de Ecuafranquicias, asegura que ahora las firmas prevén llegar a ciudades más pequeñas porque en las principales urbes «el mercado ya está copado».

    Santillán explica que la incursión de estos restaurantes son positivos para esas ciudades, debido a que imponen nuevos estándares en atención al cliente y ello sirve de ejemplo para las pymes.USD 700 000 invertirá la marca en los dos nuevos locales de Ibarra.

  • La pizza on line es la idea de estos jóvenes

    Redacción Guayaquil

    Pedir una pizza ‘on line’ también es posible. En Guayaquil, Mustini Pizza ofrece este servicio desde hace cuatro meses. Sus propietarios son Katherine Gómez, de 23 años; y Alejandro Arias, de 24. Ellos decidieron emprender con un negocio ligado al comercio en línea cuando cursaban el último año de su carrera de Ingeniería Comercial. Ambos estudian en la Universidad del Pacífico.

    Seis meses después de buscar proveedores de la materia prima, cotizar materiales e intentar con diferentes masas para pizza e ingredientes nació Mustini Pizza en junio del 2013. Pero vender las pizzas en línea les tomó más tiempo.

    Así, en diciembre del año pasado con el sitio web mustinipizza.com estaba listo y empezaron a ofrecer las pizzas.

    Ambos invirtieron de sus ahorros USD 6 000 para arrancar el negocio. Gómez prepara las pizzas y se encarga de la producción de esta microempresa. Esta joven estudió paralelamente, durante un año, en la Escuela de Chefs en Guayaquil. Y se preparó como técnica en pastelería. Eso y sus estudios universitarios le sirvieron para emprender.

    Mustini Pizza atiende de martes a domingo y cuenta con otros tres colaboradores: dos se encargan de la repartición de los pedidos a domicilio y un tercero es responsable del manejo financiero. Este negocio recibe pedidos de todos los sectores de la ciudad.

    Gómez recuerda que uno de sus primeros clientes fue una señora que habita en el sector de Portete, en el extremo sur de la ciudad. «Cuando ella hizo el pedido lo primero que nos preguntó fue si llegábamos hasta ese lugar», cuenta. Cubrir la ciudad es una de las estrategias.

    Una de sus clientas habituales es Alexandra Parducci. Ella compra en línea desde que empezó este emprendimiento. «El sabor y la textura son lo más destacado además del servicio, que es a tiempo y de calidad». Otra clienta es Cecilia Casanello, que ha pedido, desde febrero, al menos unas tres veces estos productos; también destaca el sabor de las pizzas.

    A la semana Mustini Pizza elabora en promedio unas 50 pizzas. Los ‘martes locos’ representan casi el 60% de las ventas que bordea los USD 2 000 al mes y que crece un 10% mensual.

    Estos jóvenes ofrecen 16 sabores de pizzas en su web, además de complementos como alitas de pollo o pan de ajo.

  • Tres emprendedores le ponen ruedas a la pizza gourmet

    Redacción Quito

    La pizza con ingredientes gourmet no es tan común en el mercado ecuatoriano. Mucho menos que se oferte en un remolque que se mueva por diferentes lugares de la ciudad, distribuyendo esta variedad de comida.

    Esta iniciativa nació luego de que Andrés Sandoval, Daniel Vélez y Juan Francisco Jaramillo lanzaran ideas, a inicios del año pasado, en la búsqueda de reivindicar la comida ambulante.

    Estos tres jóvenes quiteños, profesionales en gastronomía y turismo decidieron dar forma a su idea; pero para hacerlo necesitaban un remolque y transformarlo en una cocina rodante.

    Para ello, invirtieron USD 20 000 y con la ayuda de una metalmecánica convirtieron el armatoste en una pizzería ambulante. Todo el proceso, que incluyó soldadura de piezas, instalación de un horno de piedra, una nevera y pintura externa, tomó cerca de seis meses.

    Así, en enero de este año comenzó a circular por las calles de Cumbayá (nororiente de Quito), Pizzería Rodante. El enfoque de este negocio es llegar a los eventos que los clientes les soliciten.

    En estos 10 meses que llevan en el mercado, han estado presentes en competencias atléticas, festivales de música, exposiciones de arte y reuniones corporativas. Actualmente, esta iniciativa cuenta con un promedio de cuatro eventos a la semana. Gracias a ello, su facturación mensual está en los USD 5 500.

    Su producción asciende a unas 400 pizzas mensuales; la masa la preparan en panadería Baguette, de propiedad de uno de los socios.

    Gabriela Muñoz, productora de Ecuavisa, cuenta que en este canal han contratado a Pizzería Rodante en dos ocasiones. Ella destaca el sabor de los productos y la variedad de ingredientes.

    Este año Pizzería Gourmet estuvo presente en el Bazar Gastronómico de Cumbayá. Camila Avellán, organizadora de esta feria, asegura que esta propuesta fue bien recibida por el público, debido a «su sabor e innovación».USD 5 500 es la facturación mensual de este negocio