Algunas personas lo prefieren asado, otros en locro. Hay quienes los escogen como mascota. Como lo elija debe conocer que Azuay, Tungurahua, Chimborazo y Cotopaxi son los principales productores de cuyes.
De acuerdo con una proyección realizada por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) y los resultados del Censo Agropecuario efectuado en el 2011 se determina que en el 2016 se produjeron al menos 4,9 millones de cuyes en las cuatro provincias. El estudio también determina que la producción total en el país en ese año fue de 6,6 millones.
Azuay ocupa el primer lugar de producción con 1 661 998 cuyes el año pasado, según la proyección del INEC. Tungurahua se ubica en el segundo puesto.
Un estudio elaborado por el Consejo Provincial de Tungurahua, que maneja en su Estrategia Agropecuaria la Red del Cuy, al menos 1 500 personas están dedicadas a la crianza, faenamiento y comercialización del cuy. Ellos son parte del Consorcio Provincial del Cuy.
Los técnicos de la entidad estiman que 1 465 912 ejemplares crecen en los galpones grandes, medianos y pequeños en la provincia. Mensualmente 36 000 animales se venden en pie de cría (para iniciar un nuevo negocio familiar), faenados y empacados al vacío. Los principales mercados de consumo son Azuay, Pichincha, Imbabura, Bolívar y otras provincias. Además se envía a través de terceros a Estados Unidos.
José Carrillo, técnico, explica que en Tungurahua hay más productores de este animal. Sin embargo, no todos están dentro del Consorcio; en cada uno de los nueve cantones se cuentan 10 asociaciones.
Explica que los técnicos ayudan en la capacitación en sanidad, crianza, enfermedades, alimentación y otros temas. Alrededor de 500 productores fueron capacitados y obtuvieron el certificado en productor especializado.
La crianza y comercialización de cuyes ayuda a mejorar la economía de las familias, debido a que entregan en forma directa al comprador, es decir, se dejó fuera al intermediario. En la actualidad, un cuy de 1 200 kilogramos cuesta USD 6,25 cada uno. El costo de cada 100 kilogramos del cuy pie de cría se comercializa en USD 1.
Uno de los productores es Tarquino Lara, propietario de la Granja Experimental Samanga y presidente de la Asociación de Producción Alternativa Samanga Centro. Trabaja 17 años y agrupa a 20 socios activos. En ese tiempo se realizaron cruces con las líneas traídas de Perú para lograr el mejoramiento genético para tener cuy de calidad y peso.
Cada una de las granjas tiene 1 200 cuyes y esperan llegar a 2 000. Este es un número para la comercialización; al momento entregan cuyes a los gobiernos parroquiales y otras organizaciones. El promedio trimestral es de 1 100 y 1 200 en pie de cría y 500 semanales para la venta al mercado y 200 para entrega a restaurantes. Es rentable para las familias porque tenemos mercados fijos”.
Uno de los productores Kléver Abril, en el sector del barrio San José en Samanga, al norte de Ambato. Él trabaja 15 años en su proyecto de cuyes. Tiene 800 animales y entrega cada 15 días entre 100 y 200. Los de 1 200 gramos vende a USD 6 cada uno. Además, entrega a través de la Asociación Alternativa Samanga para la exportación a Estados Unidos.
Mayra Muriel, facilitadora de Marketing y Comercialización del Consejo Provincial, cuenta que en el 2005 se inició el proyecto con la integración de las asociaciones productoras de cuy. La labor fue enfocada en cadena productiva. Arrancó con 800 personas distribuidas en los cantones Mocha, Tisaleo, Píllaro, Cevallos, Ambato y Patate.
Las asociaciones apoyan al Consorcio Provincial de Cuyes Copracuy, que es una Cooperativa de Producción y Comercialización de cuyes integrada por 40 socios. Este ente compra los cuyes a 100 proveedores permanentes. “Lo que hace es buscar mercado a escala nacional e internacional para comercializar el producto”.
Además, se impulsa la comercialización asociativa de la carne de cuy en pie, faenado y en gastronomía en las ferias de Cevallos donde se venden alrededor de 16 000 cuyes semanales.
Los principales clientes de los cuyes en pies de cría son las instituciones que desarrollan proyectos y que buscan el mejoramiento genético. Se entregaron cuyes a Chimborazo, Azuay, Carchi, Imbabura, Cotopaxi. “Tiene aceptación porque es una línea mejorada”.
Los productores de Samanga, en Ambato, trabajan en la crianza del cuy por los beneficios económicos. Además, el mejoramiento genético es importante para ganar mercado. Foto: Glenda Giacometti / LÍDERES
El aroma natural de la madera de eucalipto y capulí se siente con fuerza en las oficinas de la certificadora alemana Kiwa BCS Oko Garantie. La infraestructura, situada en el ingreso al cantón Chambo, en Chimborazo, fue construida con la misma filosofía que promueve la empresa: volver la mirada a lo orgánico.
Esta firma se fundó en Alemania en 1990, y opera en Ecuador desde 1994. En esa época Hansjorg Gotz, gerente de Operaciones para América Latina y socio principal de la empresa, asesoraba el proyecto de producción de quinua orgánica de las Escuelas Radiofónicas Populares.
Él, un ingeniero agrónomo apasionado por la naturaleza y el trabajo colectivo, conoció Ecuador y se enamoró del potencial agrícola del país. Por lo que meses después decidió instalar una oficina sucursal de la firma Alemana.
La empresa ofrece servicios de certificación orgánica, un sello necesario para la exportación al extranjero de todo tipo de productos agrícolas o elaborados. Sus certificados permiten a sus clientes llegar con sus productos a Estados Unidos, Europa, Japón, entre otros países. “Cuando iniciamos las operaciones en Ecuador teníamos cinco clientes, hoy certificamos a 240 clientes y alrededor de 12 000 productores”.
Según él, el crecimiento constante de la empresa se debe a la tendencia mundial en el mercado, que es optar por lo orgánico. Eso obligó a los exportadores a cambiar sus procesos para volverlos más ecológicos, naturales y saludables.
Pero la evolución de Kiwa BCS también se debe a un trabajo arduo del equipo integrado por 32 técnicos que se formó en Ecuador. “Nuestro personal conoce el medio en el que se desenvuelve, a nuestros clientes y la cultura”, afirma Gotz.
Para él esta estrategia fue necesaria para ganar la confianza de clientes y consumidores que adquieren los productos con el sello de Kiwa BCS. Los técnicos de la empresa son minuciosos al revisar los procesos agrícolas e incluso hablan kichwa, por lo que mantienen una comunicación fluida con los productores.
Los principales clientes en Ecuador son las asociaciones de productores, fincas y haciendas agrícolas que producen banano, cacao, café, quinua, amaranto, entre otros productos. Para ellos los mercados más importantes están en Europa y EE.UU., donde hay grandes mercados orgánicos.
Pero la oficina en Ecuador ya no solo certifica a productos nacionales, sino que se convirtió en la base de operaciones para toda América Latina. El equipo de trabajo ha logrado tan buenos resultados que las expectativas de crecimiento son aún mayores.
A mediano plazo se espera instalar una oficina crítica en Chambo. Los técnicos de esta oficina son los encargados de la segunda fase del proceso de certificación, que es la deliberación. Ellos deciden, en base a informes que reciben de sus técnicos si un producto recibe el certificado o no.
La instalación de esta oficina es un paso importante para la empresa, porque sería la primera oficina crítica fuera de Alemania e implica que todos los clientes de América Latina certificarán sus productos en Ecuador. Por lo que también se espera un crecimiento económico. El año pasado la firma facturó USD 1,2 millones y este año calcula crecer a 1,4 millones.
Hansjorg Gotz, gerente de operaciones para América Latina y socio principal de la empresa que opera en el país desde 1994. Foto: Glenda Giacometti / LÍDERES
La historia de este negocio inicia con el exfutbolista de Liga Deportiva Universitaria de Quito Enrique Portilla Castro. El exjugador -campeón en 1969 con el equipo albo- se dedicó a la panadería, luego de su retiro de las canchas.
La receta de esta exgloria del balompié la heredó su hijo Felipe Portilla. En el 2006, él junto con su esposa -y ahora también socia- Andrea Izurieta decidieron emprender y apostaron por la panadería y pastelería.
Así nació Pan del Parque, que en ese entonces estaba ubicado en un local de 40 m², en el parque de Cumbayá (nororiente de Quito).
Para iniciar los emprendedores invirtieron unos USD 35 000 -con un crédito bancario- que destinaron a la compra de maquinaria, insumos y adecuación del local.
El valor agregado de su negocio, sostienen los emprendedores, se basa en la elaboración de pan con procesos artesanales y en el buen servicio a los clientes.
En 10 años, Pan del Parque se ha expandido y crecido gracias a la venta de franquicias. Portilla comenta que desde que fundó su emprendimiento pensó en este modelo de negocios.
Ahora, la empresa cuenta con cuatro locales, dos de ellos franquicias: el de la avenida Brasil (norte), y La Primavera de Cumbayá. A estos se suman los dos ubicados también en esa parroquia: uno en el centro y otro en el sector de San Juan. Junto a ese último local funciona su planta de producción en donde se amasa la mayoría de sus ítems.
La primera franquicia ubicada en la avenida Brasil, comenta Izurieta, se vendió en el 2014. Y la segunda, en el sector La Primavera, en septiembre de este año.
Pese a su modelo de expansión, Pan del Parque busca mantener su esencia y trabaja para mantener sus estándares y la calidad de un pan artesanal. En el 2010, fruto de este esfuerzo, el negocio ganó el Primer Concurso de la Mejor Baguette por su pan centeno sin levadura, organizado por la Cámara de Comercio e Industrias Franco-Ecuatoriana y la Embajada de Francia en Ecuador.
Jorge Soria, auditor, comenta que es cliente del Pan del Parque desde hace más de un año. Él vive en Cumbayá y un día decidió probar un pan ‘ciabatta’ (pan blanco elaborado con harina de trigo); gracias a su calidad y sabor decidió volver y se convirtió en un cliente frecuente. Soria cuenta que acude a la panadería pasando un día y prefiere una variedad sin levadura que le recetaron por su salud. Pan del Parque ahora produce 50 diferentes ítems que van desde pan popular de USD 0,16 hasta el sofisticado centeno artesanal de 600 gramos -elaborado con masa madre- a USD 2,45.
Álvaro Suárez es otro de los clientes del Pan del Parque. Él es el administrador del Café del Teatro y de un proyecto gastronómico denominado La Bella Easo, ubicado en El Café Para Ti, en Cumbayá. Para los dos negocios, Suárez compra un total de 250 panes mensuales. “Tiene una increíble calidad ese pan. Yo he estado rebuscando muchas panaderías pero su calidad y precio están bastante bien”, sostiene Suárez.
Desde hace tres años, Karina Contag, emprendedora también es clienta del Pan del Parque. Ella destaca la ubicación de los locales y la calidad del producto. Contag comenta que asiste a la panadería dos o tres veces por semana.
La emprendedora confiesa que adquiere pan ‘baguette’ y los productos empacados, como bizcochos y otros postres.
Andrea Izurieta y Felipe Portilla, socios fundadores de la panadería, junto a Maricela Llano, en el local ubicado en Cumbayá donde también producen gran parte de la pastelería. Fotos: VIcente Costales / LÍDERES
La banca móvil es una tendencia global de la que Ecuador participa cada vez con mayor fuerza. El estudio ‘Dinero Móvil 2016’ de la consultora Nielsen -publicado a inicios de noviembre- señala que en América Latina, el 43% de los clientes de la banca han efectuado una transacción móvil o en línea desde un dispositivo móvil en los últimos seis meses.
Si bien la cifra representa aún la mitad de los clientes, el estudio añade que el 78% de personas con cuentas en bancos están dispuestas a hacer una operación en línea, en el futuro cercano.
En Ecuador, según la Asociación de Bancos Privados del Ecuador (Asobanca), los canales digitales representan hoy, en promedio, el 60% del total de transacciones. Para algunos bancos representa el 75% del total, asegura Julio José Prado, presidente del directorio de Asobanca.
Entidades financieras como Banco Pichincha o Produbanco confirman el posicionamiento de los canales digitales. Fabián Mora, vicepresidente de Marketing de Banco Pichincha, explica que el país atraviesa un cambio de paradigma en el sector financiero, lo que ha impulsado a los bancos a habilitar una serie de tecnologías que potencian sus canales digitales para que nuevos clientes, como los ‘millennials’, se sientan atraídos por sus servicios.
Mora considera que el ‘smartphone’ será sin duda el canal bancario de referencia en poco tiempo. Según datos el INEC, hasta el año pasado cerca del 25% de los ecuatorianos tenía un teléfono inteligente. “Por eso – dice el vocero del banco- trabajamos día a día en el desarrollo de servicios optimizados para estos dispositivos”. En los últimos 12 meses, el número de usuarios de banca móvil en Banco Pichincha pasó de 198 363 a 298 583.
Las operaciones más comunes en sus canales digitales son: consultas, transferencias, recargas y pagos de servicios básicos. Esto permite que las transacciones en línea de Banco Pichincha muevan USD 14,5 millones al mes.
Produbanco también usa la tecnología para afianzar su presencia en el mercado. Su canal de banca móvil ha permitido dar un servicio más ágil a los clientes, sobre todo en transacciones de uso básico como consulta de estados de cuenta y transferencias, asegura Sebastián Quevedo, vicepresidente de Medios de Pago de Produbanco. “Esta funcionalidad y agilidad han permitido descongestionar las sucursales y call center, mejorando los tiempos de respuesta”.
Esta institución financiera suma unos de 75 000 usuarios de canales digitales. Además procesa al mes USD 7,5 millones por esa vía, según Quevedo. En cuanto a las operaciones más demandadas, el ejecutivo menciona las consultas de saldos en cuentas y tarjetas de crédito, así como las transferencias.
Al analizar la evolución de estos servicios, el representante de Asobanca considera que esta tendencia no solo es un cambio de estrategia de los bancos, sino una modificación en la forma en la que los clientes se relacionan: “es más sencillo, más rápido y con menores costos. El próximo año la tendencia se consolidará en la región y en el país”.
No obstante el desarrollo de estos servicios aún enfrentan barreras. El vicepresidente de Marketing de Banco Pichincha reconoce que todavía existe falta de cotidianidad y desconocimiento del servicio entre los clientes. “Esto nos obliga a informar de manera permanente sobre los beneficios de realizar las gestiones bancarias a través de este canal”. Otra barrera importante es la de seguridad. El vocero de Produbanco señala que aún existe mucho temor en el Ecuador para usar una ‘app’ móvil, debido a que se maneja información sensible.
El ‘millennial’ está en los planes de los bancos
Las aplicaciones móviles cada vez son más comunes en el mercado y los bancos están conscientes de eso. Estas entidades saben que las ‘apps’ son un punto de encuentro con los clientes, en especial con los más jóvenes.
Fabián Mora, vicepresidente de Marketing de Banco Pichincha, aporta con algunos datos al respecto. Él sostiene que en el 2025, el 71% de la población ecuatoriana será ‘millennial’. “Esto que nos obliga a pensar en otro tipo de relación que favorezca la realización de transacciones 24-7 de una manera fácil, segura y desde cualquier dispositivo móvil”.
Por esa razón, Banco Pichincha considera que el desarrollo de la banca móvil es una vía para llegar a otros nichos de mercado como los ‘millennials’ (menores de 34 años) cuyos hábitos financieros están cada vez más distanciados del entorno ‘offline’. Según Mora, en la actualidad Banco Pichincha tiene 1,1 millón de clientes que integran este conjunto demográfico.
En Produbanco también miran de cerca a este segmento de la población. Según Sebastián Quevedo, vicepresidente de Medios de Pago, la banca móvil permite llegar con más facilidad a otra gama de clientes más ‘digitales’, que son jóvenes en su mayoría.
El estudio ‘Dinero Móvil 2016’, de Nielsen, presenta una serie de datos puntuales sobre los intereses de la llamada generación Y. Según la investigación, los ‘millennials’ lideran el camino cuando se trata de compras, servicios bancarios y pagos móviles. Además, “tienen más del doble de probabilidades que los ‘baby boomers’ (entre 50 y 64 años) y la generación silenciosa (más de 65 años) por la disposición que manifiestan a usar un banco móvil.
El estudio añade que las entidades bancarias han notado el potencial de las aplicaciones móviles como un canal de servicio con valor añadido para sus usuarios. Por esta razón, conocer la opinión de los consumidores sobre lo que desean ver y lo que realmente valoran es fundamental.
Nielsen también pronostica algunas tendencias vinculadas con los servicios a través de dispositivos móviles. Al 42% de los latinoamericanos participantes en la encuesta les gustaría que las ‘apps’ tuvieran reconocimiento facial y al 39% le agradaría que se ofrezca reconocimiento de voz.
También se apreciaría la vinculación con redes sociales para comunicarse con el banco, la capacidad de escanear la factura desde el móvil, así como transferir dinero a otras cuentas y personas.
El estudio asegura que si existieran bancos móviles que funcionarán exclusivamente a través de una aplicación móvil, el 48% de los latinoamericanos afirma que probablemente lo usaría y solo un 25% se niega a tal posibilidad. En cuanto a países, los ciudadanos mexicanos fueron quienes más se mostraron más abiertos a esta nueva modalidad (34%) y los argentinos fueron los más reticentes (11%).
El consumidor de le región disfruta más de la conectividad
La forma en la que los consumidores se relacionan con empresas o servicios evoluciona de manera acelerada de los canales físicos a los digitales. Y la dependencia de los dispositivos móviles aumenta día a día, según el estudio global de Nielsen sobre Compras, Actividad Bancaria y Pagos Móviles.
Los datos son reveladores: el 90% de los latinoamericanos encuestados tiene un dispositivo móvil con acceso a internet. Además señala que cinco de cada 10 consumidores globales dicen que no imaginan su vida sin su dispositivo móvil. En la región, 4 de cada 10 reconoce dependencia con teléfonos o tablets. Otro dato sostiene que el 74% de los latinoamericanos conectados dice disfrutar de la libertad de sentirse conectado en cualquier momento y lugar. En este contexto, la banca móvil va encontrando oportunidades a escala global y regional. Según el estudio, el 47% de los encuestados globales dice que revisó su estado de cuenta o hizo una transacción reciente en su dispositivo móvil en los pasados seis meses. Mover y depositar dinero es menos común en las transacciones bancarias móviles: solo un tercio de los encuestados globales (36%) dice haber transferido dinero entre sus propias cuentas bancarias en un dispositivo móvil en los pasados seis meses.
Fabiola de la Portilla, directora de Thought Leadership Latinoamérica de Nielsen, explica que el rápido crecimiento del número de personas conectadas a internet en la región está transformando la industria de la banca. “Aunque los usuarios en su mayoría están usando la banca móvil solo para revisar estados de cuenta, el potencial y la intención de uso para otras transacciones aún es enorme”.
La vocera de Nielsen añade que en el estudio se observa que cuando se trata de usar dispositivos móviles para banca en línea o realizar pagos, hay una brecha generacional grande. “Los ‘millennials’ lideran el camino cuando se trata de compras, servicios bancarios y pagos móviles”, dice De la Portilla.
A escala regional, los usuarios de Brasil, Chile y Venezuela tienen mayor intención de usar estos canales. Según De la Portilla, la mayor apertura al uso de móviles para estas actividades depende de factores que varían en cada país y de lo que la industria de la banca en línea haya hecho para hacer sentir seguros a sus usuarios. “En el caso de Brasil y Chile son los países de la región con mayor porcentaje de población con internet y eso seguramente facilita que los usuarios manifiesten más probabilidad de usar estas herramientas”.
El estudio global se aplicó entre consumidores de 63 países, siete de ellos en América Latina. Ecuador no estuvo incluido, pero De la Portilla considera que se pueden inferir las tendencias de comportamiento por los datos regionales
Julio José Prado, director de la Asociación de Bancos Privados del Ecuador (Asobanca), coincide con lo que dice el reporte de Nielsen. El representante de la banca privada sostiene que en el país y la región en general se registra una evolución significativa en el traspaso de canales tradicionales a lo que es banca móvil, celular o en línea. “Es una tendencia acelerada en todo el mundo y Ecuador sigue esa tendencia”.
Según Prado, cada entidad financiera tiene una propia estrategia para competir. Por eso, dice, se puede encontrar bancos que privilegian las ventanillas y la sucursales, mientras que otros reducen estos espacios físicos tradicionales y ya se mueven hacia la banca digital.
Oportunidad globos Nielsen asegura que gracias a la conectividad móvil se ha logrado la inclusión financiera de 2 billones de consumidores “no bancarizados” en el mundo.
Se estima que el crecimiento en el acceso a los pagos sin dinero en efectivo llevará a un consumo adicional de USD 10 trillones en la próxima década, según el Instituto de Demanda, operado conjuntamente por Nielsen y The Conference Board.
El estudio asegura que el comercio minorista y sector bancario tienen gran potencial a través de estas plataformas,
Produbanco cuenta con canales digitales que permiten hacer consultas, transferencias, etc. Foto: Pavel Calahorrano / LÍDERES
Tradicionalmente, el proceso de preparación y reserva de un viaje se realizaba partiendo del destino o destinos que el viajero deseaba conocer. Pero, con la proliferación de vuelos, aerolíneas ‘low cost’ y la mayor cantidad de viajes realizados por las personas a lo largo de su vida, un nuevo viajero está surgiendo: el cazador de ofertas. Este es un perfil que viaja con base en las ofertas de vuelos. Es decir, primero mira qué destinos están en oferta y luego decide dónde viajar.
“Es un cambio de paradigma producido por la sensación que tienen muchos viajeros de que van a realizar en su vida muchos desplazamientos y que, por lo tanto, un destino puede visitarse en el momento en el que la oferta sea la mejor. Es diferente a cuando se viajaba solamente unas veces en toda la vida o una al año como máximo y entonces se priorizaban destinos que eran un MUST“ destaca Óscar Frías, CEO y fundador de Trabber.es (www.trabber.com), el metabuscador de precios español presente en 19 países.
“Nosotros incluimos el año pasado esta opción en nuestro portal y el número de personas que realizan las consultas de esta forma (https://www.trabber.com/ofertas/) ha aumentado casi un 8% a día de hoy.” Esto supone, además, un cambio de paradigma para las empresas del sector y los destinos, ya que la conectividad y los precios adquieren cada vez mayor importancia a la hora de captar turistas. Perfiles del ‘Cazador de ofertas’
Según un estudio de hábitos que Trabber.es ha realizado entre sus clientes, se han podido establecer varias tipologías de viajero que responden a esta práctica:
*Despedidas de solteros y solteras. Son uno de los grupos que suelen utilizar esta modalidad de viaje principalmente por las ofertas de las aerolíneas y no por su interés turístico en el destino.
*Estudiantes extranjeros. Jóvenes con flexibilidad de fechas y destinos, procedentes de otros países, que quieren aprovechar al máximo sus años en el exterior al menor precio posible.
*Solteros y solteras. Es otro de los grupos que aprovechan frecuentemente las ofertas de vuelos sin importar el destino, por la facilidad de coordinar la vida familiar y el trabajo.
*Viajeros empedernidos. Un gran porcentaje de los viajeros en esta modalidad realizan más de cinco escapadas al año y, frecuentemente, ya han visitado los principales puntos turísticos del planeta.
En América Latina este perfil es aun emergente (solo el 13,8%) de las búsquedas, con algunos países a la cabeza como Argentina (21%), Brasil (17,2%), México (12%) y por debajo del 10% en el resto de los casos, aunque está creciendo la popularidad de esta forma de elegir destino. El 15% no viaja finalmente
La otra cara de la moneda de esta práctica es que hay un mayor porcentaje de compras que finalmente no se realizan. También, la compra con antelación y con billetes no flexibles conlleva a que muchas veces estos viajeros no puedan volar. “En muchos casos los precios son tan baratos que el cliente lo que hace es comprar una “opción de viajar” sabiendo que puede que al final se tuerzan los planes, pero en muchos casos se acepta el riesgo por una cuestión de riesgo-beneficio”.
El perfil del nuevo viajero en América Latina es el del ‘cazador de ofertas’, según un buscador de precios en Internet. Foto: Archivo/ LÍDERES
En Ecospa se especializan en tratar el estrés y la obesidad. Para su gerenta Jacqueline Armas el plus de su negocio ha sido priorizar la salud antes que la belleza. Ella y su hija Gabriela Sánchez estudiaron en Italia fisioterapia geriátrica y estética corporal. Armas trabajó en un hotel que hacía turismo para la salud.
Al retornar a Santo Domingo de los Tsáchilas, en 1998, ella decidió instalar un spa junto a sus hijas Gabriela y Nathaly Sánchez. Fue el primer negocio de esta área que se instaló en el cantón. Por eso, dicen, debieron ‘culturizar’ a las personas sobre la importancia de la nutrición, relajación y la vida saludable. “Vemos el cuerpo como un templo. Pero las personas de aquella época no estaban acostumbradas a estos negocios”.
Ecospa se instaló a las afueras de la ciudad, pero con el crecimiento acelerado de la urbe al poco tiempo el sector empezó a poblarse con mecánicas y negocios ruidosos. Eso molestaba a los clientes, así que en el 2004 decidieron instalarse en un nuevo lugar, ubicado en el kilómetro 5 de la vía Alóag – Santo Domingo.
Armas recuerda que el terreno era una montaña de una hectárea. “Tuve miedo de que mi negocio no funcionara, pero me arriesgué”. El costo del predio fue de USD 120 000. En la construcción del spa se invirtieron USD 80 000.
Desde entonces, ellas empezaron a promocionar un spa especializado en salud integral; es decir, buscar un balance entre la mente, el cuerpo y el espíritu. “El ambiente alejado de la ciudad y rodeado de naturaleza permite una mayor concentración y relajación de los pacientes”, señala la administradora Nathaly Sánchez.
Los primeros años su publicidad estaba dirigida a las mujeres, que buscaban un peso ideal. Pero luego incluyeron servicios para que las personas se relajen. “La dinámica en los trabajos empezó a cambiar. Las personas comenzaron a sufrir de estrés y eso les derivó a otras enfermedades”.
Entonces, ofrecieron masajes descontracturantes con piedras calientes y aceite de hierbas y especias medicinales como el romero, eucalipto, manzanilla y canela.
Pero al poco tiempo empezaron a abrirse nuevos spa y centros de belleza en la ciudad. Armas recuerda que pensó que el negocio no funcionaría. Pero decidió incorporar nuevos servicios como el turco, hidromasaje y una piscina para hacer hidroterapias, que consisten en una relajación profunda, a través de baños de cajón, bañera de burbujas, tinas de fango.
Además, aumentaron los masajes con especias y chocolate y los lavados colónicos. “Nuestros servicios ya no solo buscaron saciar las necesidades de las mujeres sino de la familia”.
Raúl Londoño es uno de los clientes de Ecospa. Él se realiza tratamientos antiestrés. “Tenía una postura inadecuada que hacía que tuviera dolores en la espalda. Las terapias aliviaron el dolor”.
Según Armas en el 2015, la cartera de clientes masculinos aumentó. De las 10 personas que se atienden a diario, tres son hombres.
De esa forma, Ecospa logró mantener su cartera de clientes, que anualmente es de 5 000 personas de Santo Domingo, Quito, Guayaquil, El Carmen, La Concordia, Quinindé y turistas de Estados Unidos, España e Italia.
Pero los desafíos continúan, porque para Armas, los negocios que no innovan tienen pocas probabilidades de surgir.
Este año instaló en el spa un restaurante saludable, para ayudar con una dieta alimenticia a sus clientes que realizan terapias para bajar de peso. Los platos son bajos en grasa y calorías. Además se elaboran con productos orgánicos seleccionados. También construyeron un salón de eventos cerca de la piscina.
Para el 2016 tiene previsto instalar una hostería para la salud en Santo Domingo. Este año iniciaron con la construcción de algunas habitaciones. La infraestructura se levantará de a poco. Tienen previsto invertir alrededor de USD 50 000.
Los hombres tienen un espacio en Ecospa para realizarse terapias. Foto: LIDERES
El uso de Intenet, que alcanza a la mitad de la población en América Latina, creció en los últimos años debido principalmente a los jóvenes y al uso de redes sociales como Facebook o Youtube, según un estudio divulgado el jueves 1 de octubre del 2015 en Panamá.
“Ya un 53% de la población en Latinoamérica utiliza Internet a través de cualquier dispositivo”, dijo a periodistas Carlos Jiménez, socio director de Datanalisis, empresa que realizó el estudio en 15 países de la región.
Ese porcentaje supone un crecimiento del 15% en los últimos tres años, periodo en el que Bolivia y Ecuador fueron los países que más crecieron en acceso a la red, según el estudio.
Además, de los más de 300 millones de personas que acceden a Intenet, un 39% lo hace desde un teléfono móvil.
Argentina, Chile y Uruguay lideran el acceso a Internet, ya que un 65 a 70% de sus habitantes se conectan al menos una vez al mes, mientras que en Nicaragua, Honduras y Guatemala el porcentaje no llega al 30%.
Según Jiménez, entre las condiciones que hacen que un país tenga mayor conexión que otro está el Producto Interno Bruto (PBI) per cápita, políticas públicas que faciliten y abareten los costos de acceso a Internet y la competencia de las empresas que prestan los servicios.
“El usuario de Internet en Latinoamérica es joven, con una edad promedio menor a 28 años, sobre todo con el boom de las redes sociales”, dijo Jiménez.
De acuerdo con este experto, de cada 100 usuarios de Internet 89 utilizan la red social Facebook en América Latina.
Después de Facebook, viene Youtube (85%), utilizado principalmente por los jóvenes que consumen videojuegos o videos tutoriales, Google+ (50%) y Twitter (48%) son las otras redes sociales más utilizadas.
“Twitter ha sido un furor porque se convierte en un medio de información y de opinión y sabemos que Latinoamérica es una zona con países que enfrentan situaciones políticas complicadas y la gente se está informando por Twitter”, dijo Jiménez.
Entre las principales preocupaciones de los internautas latinoamericanos está la seguridad a la hora, por ejemplo, de hacer pagos a través de Internet y la privacidad en las redes sociales. “Hace 2 o 3 años la gente subía fotografías atrevidas y cosas de su vida privada sin ningún tipo de medida. Ahora estamos empezando a ver cierto recogimiento. La gente ya no abre la red para todo el mundo”, concluyó Jiménez.
El uso de celulares y las redes sociales han sido dos factores que han permitido el crecimiento del acceso a Internet en Latinoamérica, según un estudio. Foto: AFP
Ecuador se convirtió en líder mundial en exportaciones de madera de teca en el 2014. Sin embargo, la calidad aún debe mejorar para que sus precios sean más competitivos. Este año se prevé crecer un 10% en las exportaciones.
El 2014 fue un año récord para el sector exportador de madera de teca en el Ecuador. Con 190 000 m³ de teca exportados durante el año pasado, el país se posicionó como líder mundial en ventas de este tipo de madera, por encima de Birmania, que ocupaba ese puesto anteriormente.
“La producción de teca ha venido con un crecimiento muy importante, pasamos de 9 000 contenedores exportados en el 2013 a casi 12 000. Para el 2015 esperamos un crecimiento del 10% en las exportaciones”, señala Antonio Pino, presidente de la Asociación Ecuatoriana de Productores de Teca (Asoteca).
Con la creciente demanda de esta madera fina desde países como la India, que importa ¾ del volumen mundial de la teca que se comercializa, y las restricciones impuestas a la tala de este árbol, que se han implementado en Birmania, en donde la teca constituye parte del bosque nativo de esa zona, el escenario actual es favorable para Ecuador.
Según datos del Ministerio de Agricultura y Ganadería (Magap), alrededor de 1 200 productores se dedican a cultivar teca y las hectáreas destinadas a estos cultivos pasaron de 20 000 a 45 000, desde el 2010 hasta la actualidad.
Aunque a escala regional, Brasil es el líder en producción forestal, Ecuador ha sabido aprovechar este buen momento en el campo de la teca, y eso se refleja en los números de firmas como Nirmala, originaria de Singapur.
Anand Somani, representante de la firma en Ecuador, cuenta que del total de la teca que se comercializa en India, Vietnam y China, el 35% proviene de Ecuador, seguido de cerca por Costa Rica.
En Olam -una de las principales empresas exportadoras de teca en Ecuador con presencia en 65 países– sucede algo similar. La empresa acopia madera de teca de unos 100 productores ecuatorianos y al año exporta aproximadamente 22 000 m³.
Sin embargo, además del volumen de producción, lo que el sector necesita es mejorar la calidad del producto, para que el ‘boom’ de la teca no se convierta en un fenómeno transitorio. El reto, además, es mantenerse en el primer puesto sin sacrificar hectáreas de bosque nativo, coincidieron expertos y empresarios, durante la III Cumbre Mundial de Teca que se llevó a cabo en Guayaquil, el pasado 12 de mayo.
“Este tipo de actividades ayudan a mejorar la vida y bienestar de personas en zonas rurales, en donde la teca se ha convertido en un sustento, pero debe cultivarse de manera sostenible, con regulaciones”, explica Walter Kolert, representante del Departamento Forestal de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
La preponderancia de la calidad por encima de la cantidad que sugieren los exportadores tiene que ver con la naturaleza del negocio, pues las inversiones se recuperan en el largo plazo.
Los árboles de teca, que se cultivan principalmente en las provincias de Guayas, Los Ríos y Santo Domingo, pueden alcanzar hasta 30 metros de altura y 80 cm de diámetro. Mientras más antiguo es el árbol mejor precio tiene su madera, porque el tronco alcanza una circunferencia mayor.
Xavier Elizalde, director de Asoteca, considera que los productores deben comenzar a cambiar su mentalidad, no solo para que es te producto forestal mejore su calidad, sino también para comenzar a ganar mercado con productos que tengan valor agregado.
“La teca joven se ha sabido aprovechar en la India, pero es importante que Ecuador trabaje en una cultura forestal con la finalidad de que coseche teca más madura y fortalecer las iniciativas de exportación de productos como muebles, puertas”, menciona.
La edad ideal de un árbol de teca para ser comercializado es desde los 20 años; sin embargo, en Ecuador se suele cultivar a los 10 o 12 años, dice Ashish Malik, gerente comercial de Olam en Ecuador.
“La teca es una madera cara, y aun así hay mucha diferencia entre los precios. Se paga alrededor de USD 100 por cada metro cúbico de teca madura en Ecuador, pero en el mercado mundial hay teca de hasta 35 años por la que se paga hasta USD 700 por metro cúbico”, menciona Malik.
Otro aspecto que resaltan los expertos, particularmente el productor, es la necesidad de que los negocios se realicen con la menor cantidad de intermediarios.
De acuerdo con datos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (Magap), en el Ecuador se cultivan unas 45 000 hectáreas de teca. Tres provincias son las que más aportan. Foto: Archivo / LÍDERES
Cuando un consumidor va a un restaurante gourmet, no busca simplemente comer: busca vivir una experiencia completa. Es la opinión de Boris Lascano, propietario de los restaurantes Álo, Tupac y El Fogón. Estos locales siguen la línea gourmet y están ubicados en la vía a Samborondón (al norte de Guayaquil).
Cada vez son más las personas que buscan vivir este tipo de experiencias. “La cultura gastronómica ha crecido en Guayaquil y con ella, el número de restaurantes gourmet”, afirma Muriel Ann Beaven, propietaria de El Caracol Azul, un sitio con 37 años de trayectoria.
Según Beaven, hace 10 años existían aproximadamente 10 locales de este tipo en la ciudad. Hoy, entre Guayaquil y Samborondón, se estima que existen más de 25, según algunos actores del sector. La oferta principal es carnes y mariscos.
Pero, ¿cuál es la diferencia entre un restaurante tradicional y uno gourmet? Para el chef Alexander Espinoza, el primero trabaja con recetas estándares y el segundo lo hace con creaciones de los chefs.
Lascano añade cuatro características más de los locales gourmet: ubicación, decoración, ambiente y servicio. Sobre esta última menciona que es fundamental, ya que el cliente demanda la mejor atención. Por ello, en sus locales, se realizan capacitaciones mensuales. Y los colaboradores son evaluados con frecuencia.
Renato Carló es propietario de la Trattoria Piccolo Mondo. Él coincide en la importancia de la decoración. Carló cuenta que compró el restaurante, pero hizo adecuaciones, básicamente en infraestructura y acabados. La inversión requerida fue de USD 350 000. “Todos los adornos los importamos de Italia. Además, instalamos tres peceras que son una insignia de nuestro local”.
Sobre el tema de la inversión, Lascano dice que depende de la capacidad y los acabados del local. Agrega que el valor puede oscilar entre los USD 150 000 y 250 000. Para Beaven, el valor está entre los USD 180 000 y 200 000.
En cuanto a la facturación, los consultados afirman que depende del mes. Hay meses con mayor afluencia, en los que, coinciden, las ventas pueden ascender a los USD 60 000. Los meses más bajos, la facturación es de unos USD 25 000.
A estos sitios asisten un mínimo de 1 000 personas al mes. Por ejemplo, en el local de Beaven, se recibe a unos 1 500 clientes mensualmente, entre turistas y consumidores locales. Por otro lado, a Álo llegan unas 2 500 personas al mes, mientras que a Tupac, unas 3 000. En la Trattoria Piccolo Mondo, se cuentan unos 3 000 comensales por mes.
En cuanto al precio, los platos fuertes oscilan entre los USD 10 y 50. Lascano menciona que el consumo promedio por cliente varía de acuerdo al local. Menciona que en el restaurante El Fogón es de USD 30, mientras que en Álo es de USD 40 y en Tupac de unos USD 35.
Carlos Solano de la sala toma una pausa en sus actividades y hace las veces de guía durante un recorrido por las instalaciones de la matriz de Gestiona, una edificación ubicada en el norte de Quito.
Él es el Gerente de esta firma de gestión telefónica que inició sus operaciones en el 2007. Gestiona nació con una inversión aproximada de USD 800 000 y que provenían de socios locales y chilenos.
Al hablar de la empresa se confiesa optimista y cuenta un objetivo cumplido: Gestiona obtuvo a finales de julio pasado la certificación ISO 9001:2008. Aquella calificación internacional es el resultado de un proceso de más de un año y medio de “poner a punto la casa”, según señala el Gerente de esta firma que en el 2011 facturó los USD 2 millones.
[[OBJECT]]La obtención del sello de calidad es parte de una estrategia para consolidar su presencia en el mercado. Otro de los planes para crecimiento -según explican sus directivos- es incursionar y diversificar sus líneas de negocios. Por eso, Gestiona tiene como visión ‘ser la empresa a la que la competencia quiere imitar’.
En esta compañía trabajan 170 personas dedicadas al procesamiento de campañas de telemercadeo, la gestión de cobranzas telefónicas, la instrumentación de créditos hipotecarios, en áreas administrativas y en otros departamentos más.
Para citar un dato vinculado a los índices de productividad de la firma, su gerente comercial, Francisco Salinas, cuantifica los minutos de llamadas realizadas.
Entre enero y julio de este año, los gestores de telemercadeo llegaron a tramitar unos 855 000 minutos en llamadas para comercializar productos o servicio. Mientras que los colaboradores dedicados a la gestión de cobranzas hablaron más de 1,33 millones de minutos en el mismo período. El año anterior, se contabilizaron unos 680 000 minutos en telemercadeo y 1,62 millones en cobranzas.
Solano de la sala indica que para desarrollar oportunidades de negocios, se enfocaron en las personas en mora con entidades financieras y casas comerciales. Por eso, la firma elaboró una guía que les permite analizar los perfiles de endeudamiento de los colaboradores de una empresa. Además, agrega Salinas, apunta a generar una cultura de ahorro entre los trabajadores y mejorar el clima laboral.
Sandra León, trabajadora social de la firma Crepes & Waffles, explica que desde mayo utilizan los servicios de Gestiona. “Identificamos que los acreedores visitaban frecuentemente a nuestros colaboradores. El clima laboral incluía sentimientos de preocupación por aspectos económicos”, manifiesta León y añade que el proceso se inició con una charla a los 180 trabajadores sobre las prioridades de consumo, inversiones y ahorro. De ellos se identificó que un 30% tiene algún tipo de problema financiero.
El Gerente Comercial de Gestiona señala que, para los cuatro casos empresariales con los que han trabajado en lo que va del 2012, se inicia por analizar la información de la nómina de cada firma.
De la relación salario versus deudas se establecen perfiles entre los trabajadores. Un informe elaborado por Gestiona determina las posibles alternativas que tienen los empleadores para con sus empleados y cómo mejorarían sus respectivos ambientes de trabajo.
“Eran muy frecuentes los colaboradores que solicitaban préstamos a la propia empresa. Aquello nos preocupó y buscamos una solución desde el origen del problema”, señala Esteban Rosero, jefe de RR.HH. de Panatlantic, dedicada a operaciones de carga. La empresa inició el proceso con Gestiona hace un mes y cuenta con 130 colaboradores en Quito.
Llamadas y cobros
La inversión. Gestiona ha invertido unos USD 300 000 para la implementación de tecnología en sus departamentos de telemercadeo, cobranzas, etc. La media de edad de los colaboradores es 22 años.
La consolidación de deudas. El proceso inicial dura unos 20 días con el análisis de la información. El proceso mantiene parámetros de sigilo para la protección de los datos.
Los clientes. Entidades financieras como Produbanco, Mutualista Pichincha, Banco Internacional… También se cuentan Chevyplan, DirecTV, Movistar, Icesa.
LA INSIGNIA
‘Nos enseñan a manejar el estrés’
Sheila Salgado / Supervisora de tmk
Llevo un año en la empresa y actualmente me desempeño en el cargo de supervisora del área de Telemercadeo (TMK).
El trabajo dentro de una empresa de gestión telefónica, sea en los departamentos relacionados con campañas publicitarias, como en el área de cobranzas, demanda de un cuidado al detalle en el trato hacia los clientes.
Desde mis primeras semanas de trabajo me di cuenta de que Gestiona es una firma que valora su talento humano. A los pocos días de iniciarme en labores postulé a un cargo medio. Lo obtuve tras la evaluación de mis capacidades.
Las capacitaciones en temas de RR.PP. negociación, manejo de objeciones con clientes difíciles durante una cobranza… son las herramientas básicas que recibimos en talleres de capacitación y que nos permiten trabajar tras un teléfono.
