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  • El aficionado a la cocina tiene un local diseñado a su medida

    Redacción Guayaquil

    Crear un local dirigido a los aficionados del mundo culinario fue la estrategia del grupo Comohogar para llegar a un nuevo segmento. “Hemos visto una tendencia de convertir la cocina en un espacio de esparcimiento y diversión. Cada vez son más los apasionados por la gastronomía en el país”, dice Lorena Fabara, gerente de marketing del grupo.

    Así, hace cerca de tres años surgió la idea de crear un local especializado en la venta de instrumentos y en la enseñanza de técnicas culinarias. Hoy, la idea tiene forma bajo el nombre de Sukocina; su local se inauguró en el centro comercial Village Plaza de la vía a Samborondón. La compañía invirtió cerca de USD un millón para instalar esta tienda.

    En el local, que mide 1 000m², se comercializan desde refrigeradores, licuadoras y hornos, hasta espátulas, rayadores, cucharas, especias, conservas y más. “De cada producto hay distintas versiones, precios y tamaños, para todos los gustos y necesidades”, afirma Fernando Haro, gerente del local.

    En el sitio también se ofrecen cursos de cocina, en el denominado Experience Center, que ocupa 200 m² de la construcción. Este espacio cuenta con cuatro estaciones. Cada cubículo tiene capacidad para máximo seis personas y una pantalla transmite las instrucciones desde la estación del chef a través de una cámara. Además, cada cubículo está equipado con dos hornos, un lavamanos, un extractor de olores y una cocina de la línea de lujo GE Monogram de la marca General Electric.

    Esto es una estrategia conjunta de promoción con la firma Mabe, fabricante y comercializadora de productos General Electric en Ecuador. Así lo explica Roberto Guerrero, gerente de mercadeo de Mabe. El ejecutivo agrega que, basados en esta estrategia, la empresa espera aumentar las ventas un 8%.

    Los cursos tienen distintas temáticas como repostería, cocciones y texturas de mariscos, prácticas con pollo, entre otras. Los precios del curso van desde USD 20 hasta 280, dependiendo del instructor y la temática. La duración promedio de estos talleres es de un mes.

    Entre los chefs internacionales que dictarán los cursos constan Sumito Estévez y Henry Richardson. Los locales son Francisco Puig, Dimitri Hidalgo y otros destacados de la gastronomía nacional.

    Otros de los productos que se ofrecen en el local son libros de cocina. “Contamos con un exclusivo portafolio de productos”, dice Fabara. Los representantes de este negocio son optimistas y proyectan facturar USD tres millones aproximadamente en este año.

    Melissa Yánez es aficionada a la repostería y se dedica a la elaboración y venta de postres bajo la marca Sugarland. Opina que “es una propuesta novedosa que va aportar al crecimiento del mercado”.

  • En su portafolio, el diseño de la construcción es a la medida

    Redacción Quito

    Las oficinas de la firma GMA Arquitectos Asociados, con sede en el norte de Quito, están decoradas con una veintena de edificios, urbanizaciones y villas en miniatura. Esta suerte de colección es una muestra del ingenio de esta firma que se formó en el 2006.

    Nicolás Macchiavello, quien ejerce la gerencia desde el 2010, explica que la empresa es parte del grupo MACC Construcciones y que nació para sustentar los requerimientos que aquella firma tenía en cuanto al diseño y la planificación arquitectónica de las obras civiles.

    En el 2011, por ejemplo, los diseños de GMA Arquitectos sumaron 24 400 m². Sus trabajos fueron para los condominios, villas y jardines del Conjunto Habitacional Urabá (en Carcelén, norte de Quito); para el conjunto residencial Villa Santino, en Pomasqui, entre otras obras. Por sus servicios, la firma alcanzó en el 2011 una facturación de USD 180 000.

    En el 2010, las ventas fueron por USD 120 000 con la planificación arquitectónica integral de los condominios Villas del Pedregal I, de 70 casas ubicadas en el sector de Calderón, en el nororiente de Quito, Villas de Rapallo, con 40 casas y las Villas Santa María con 120 viviendas.

    Uno de los objetivos de la firma, según explica Rafael del Castillo, director de Proyectos, es especializarse en opciones de vivienda social que respondan eficientemente a la realidad social de las urbes y que ya han plasmado en proyectos como el Edificio Unión Nacional, Villa Verona, en Calderón y los antes mencionados.

    “La arquitectura de condominios y conjuntos residenciales, por lo general, responde a una visión del núcleo familiar de hace 20 años. Una vivienda versátil es aquella en la que puedes convertir una sala en varios dormitorios o desmontarlos para cuando las familias se reducen”, manifiesta Del Castillo.

    Ambos directivos se conocieron mientras cursaban la maestría en vivienda colectiva de la Universidad Politécnica de Madrid, en España, en el 2010. “Las ciudades a escala nacional están transformando sus paisajes. Las viviendas colectivas son la opción para las nuevas estructuras familiares: más económicas y con menos integrantes”, indica Macchiavello.

    El constructor Héctor Miranda conoce el trabajo de GMA Arquitectos desde hace tres años. Sus proyectos habitacionales ubicados en el sector Bellavista y el Batán Alto, en el norte de Quito, llevan el diseño de esta agrupación de cinco arquitectos. “Se han ganado una reputación en el mercado por sus ideas innovadoras que van más allá de la estética de una obra. Además son muy cumplidos”.

    El trabajo de GMA Arquitectos para un proyecto habitacional se inicia con la valoración de un terreno. Allí se toman en cuenta la situación geográfica, los servicios con los que cuenta y el perfil de quienes podrían habitarlo. Macchiavello señala que es necesario establecer los niveles de rentabilidad de un proyecto antes de la inversión. “No es lo mismo -continúa Del Castillo- diseñar 70 departamentos de tres habitaciones cada uno que hacer seis opciones de departamentos para el mismo conjunto habitacional”.

    De allí, los arquitectos trabajan en los planos para la obra y el inicio de los trámites ante las autoridades municipales que les permitan desarrollarla. “Se aseguran que el diseño esté a gusto del cliente”, dice Juan Carlos Herrera, para quien han diseñado la Residencia Herrera, ubicada en Nayón, en construcción desde el 2010.

    En su portafolio constan diseños para el lounge del Restaurante Chez Jérôme, El Café de la Vaca, Restaurante Coquus… Además tienen un galardón de la Cooperativa de Ahorro y Crédito Ejército Nacional por el diseño de su edificio matriz y obtuvieron la licitación de la Rehabilitación Teatro Nacional Sucre en análisis de precios unitarios y presupuesto.

    Trazos y planos

    Edificio TAME. GMA Arquitectos obtuvo el primer premio en el concurso de diseño del Edificio TAME organizado por la aerolínea.
    La vivienda+. Es un concepto desarrollado para aprovechar luz solar, lluvia y aire mediante la ubicación el diseño de patios de ingreso, compartidos y fachadas.