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  • La producción crece gracias al móvil

    Jeeyla Benítez Redacción Quito / LÍDERES

    La comunicación entre máquinas (Machine to Machine o M2M) es una tendencia que empieza a tomar fuerza en el país. También se la conoce como el ‘Internet de las cosas’; es decir, cuando las máquinas se conectan entre sí con mínima interacción del ser humano.

    Por ejemplo, cuando se produce intercambio de información entre dos o más aparatos como smartphones, netbooks, modems, tablets, localizadores, cámaras de vigilancia, mediadores eléctricos, cámaras fotográficas con un chip… se habla de Machine to Machine (M2M). Esto permite a negocios y usuarios monitorear, controlar, recibir, mandar e intercambiar información desde sus equipos remotos a través del servicio de transmisión de datos.

    Para esto se requiere una conexión celular que permite, mediante un programa, que la industria automatice sus procesos. Estas soluciones las proponen las operadoras móviles según la necesidad de las compañías, desde el 2009.

    En Ecuador, Claro y Movistar ofrecen el servicio de transmisión de datos para equipos que permiten conectar servicios de máquinas de cobro en establecimientos comerciales, localización vehicular, medidores de luz, procesos de automatización de formularios y más.

    Claro explica que en temas de seguridad, por ejemplo, los dispositivos de localización vehicular cuentan con un chip que permite visualizar la ubicación del auto en caso de robo o pérdida. Otra aplicación utilizada en la industria automotriz es la que se relaciona con el exceso de velocidad. Allí el chip envía una alarma, vía mensaje de texto, al usuario si es que este supera el límite permitido. Lo mismo ocurre si detecta una avería en el vehículo o si es hora de realizar un mantenimiento. Todo bajo el concepto de ‘Internet de las Cosas’.

    Para Claro, «uno de los segmentos con mayor crecimiento en los últimos años es el de ‘seguimiento vehicular’. Según Esteban Castro, vicepresidente Comercial de CheviStar, el sistema de geolocalización tiene unos 10 años en el mercado. Durante los últimos tres años se hace mediante telefonía móvil, pero antes se realizaba vía satélite.

    CheviStar registra más de 80 000 clientes. La firma trabaja con las operadoras en la transmisión de datos, la cual es de doble vía. Esto le permite al usuario contar con una aplicación en su ‘smartphone’ que le facilita mantener una comunicación con el vehículo. Por ejemplo: puede encender las luces, abrir o cerrar puertas o emitir un mensaje de localización para ubicarlo en caso de robo.

    Mauricio de la Torre, gerente de Empresas y Negocios de Movistar, explica que la compañía tiene tres desarrollos de M2M, aparte del rastreo satelital. El primero tiene que ver con las empresas de almacenaje de combustible que miden el volumen de los tanques a través de un sensor y envían los datos a una base.

    Otro desarrollo se aplica a la banca y es un proceso enfocado a conectar cajeros automáticos en puntos donde no se requiere conectividad fija. Un tercero está en la biblioteca de la Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales y en el Hospital de los Valles. Allí los libros y los equipos de medicina tienen un etiqueta digital (similar a un código de barras) que al vincularse con un lector digital obtiene la información del producto y tiene un monitoreo constante. «El chip se inserta en el lector, que al reconocer el código de barras transmite la información a un punto central».

  • Bravo Polo, sus cintas sí pegan en el sector industrial

    Leonardo Gómez Redacción Quito / LÍDERES

    Pablo Bravo es abogado, pero encontró en la producción de cinta adhesiva una alternativa rentable para abrirse campo en el mercado ecuatoriano. Su empresa Bravo Polo Cía. Ltda. inició como una distribuidora de cinta adhesiva en mayo de 1993; una década después comenzó a fabricar sus propias cintas enfocados netamente en el sector industrial.

    Bravo terminó su carrera en Jurisprudencia, en 1987. Ese año viajó a los Estados Unidos, en donde vivió durante tres años. De regreso al Ecuador comenzó a trabajar en la desaparecida empresa Dalet, fabricante de cintas adhesivas, como ejecutivo de ventas.

    Allí aprendió sobre el uso y clasificación de cintas y etiquetas adhesivas que se comercializaban en el país. Aunque no se había formado en el mundo de las ventas, destacó en esta carrera y 18 meses después de haber entrado a la empresa, Dalet le propuso ser distribuidor.

    Así nació la distribuidora Bravo Polo Representaciones. Pero en el 2002 Bravo decidió invertir en maquinaria para comenzar la producción de sus propias cintas adhesivas. La inversión fue de USD 65 000 que se utilizaron para importar de Italia dos máquinas industriales para rebobinar e imprimir en cinta adhesiva.

    Para aprender a manejarlas, viajó a Italia a capacitarse durante 10 días. Entonces solo se producía cinta de embalaje. La producción mensual bordeaba los 4 500 rollos; lo que equivale a 20 000 metros cuadrados de cinta que vendía a USD 0,28 por metro. En su primer año, en Bravo Polo solo trabajaban cuatro personas, incluyendo al Gerente.

    Para el 2004, con una nueva inversión de USD 60 000, Bravo Polo amplió su línea de producción. Comenzó a producir cintas doble faz, que tienen adhesivo en ambos lados y que se utilizan principalmente en galerías, para fijar cuadros, pinturas, fotografías… La compañía también empezó a fabricar cinta antideslizante, utilizada para evitar resbalones en superficies lisas, gradas y pisos.

    El crecimiento de la empresa fue permanente y en el 2007 ya contaba con 11 máquinas para la elaboración de cintas. El personal se había incrementado a siete personas y se creó un departamento de Diseño Gráfico para la elaboración de los logotipos que los clientes pedían.

    Durante los tres años siguientes la línea de producción se mantuvo con la cinta de embalaje, las cintas doble faz, la cinta de enmascarar o masquin, las cintas de escritorio, las etiquetas autoadhesivas… Bravo Polo cuenta actualmente con un total de 80 productos distribuidos únicamente en el sector industrial.

    Entre el 2008 y el 2010, sus productos se exportaron a Venezuela y a Estados Unidos, lo que le generó ingresos por USD 180 000 en total. Un 80% de esta cifra fueron ventas a Venezuela.

    Por su actividad, la firma tuvo ingresos por USD 612 000, en el 2010. El año pasado las ventas llegaron a USD 788 000. Bravo explica que él, como gerente, se encarga de las ventas junto con el respaldo de su equipo financiero. «La mayoría de clientes son empresas que llevan muchos años trabajando con nosotros, eso nos asegura las ventas».

    Édgar Felicita respalda lo dicho por Bravo. Él es jefe de Compras de Industrias Iepesa, dedicada a la fabricación de productos plásticos para la industria. «Nosotros trabajamos desde hace 15 años con Bravo Polo, primero como distribuidor y luego como productor. El producto es bueno y confiable».

    Bravo Polo cuenta con una planta de procesamiento ubicada en el norte de Quito, con capacidad para procesar 13 000 metros cuadrados de cinta adhesiva de cualquier tipo cada ocho horas.

    Entre sus principales clientes están Graiman, Leonisa Internacional, Franz Viegener, PepsiCo, Fybeca, Sudamericana de Brochas Ecuador, Herbalife, así como Distribuidora Gama, cuyo gerente, Gabriel Martínez, recomienda los productos de Bravo Polo. «Trabajamos con ellos unos 12 años. Es una empresa aún pequeña, pero es muy confiable», sostiene Martínez.

    La producción

    En porcentajes. El 45% de la producción son cintas de embalaje, el 30% embalaje con impresión y etiquetas, mientras que el resto son cintas de escritorio, para empaque…

    Nuevo proyecto. Recientemente la empresa comenzó a comercializar cintas adhesivas para seguridad documental, utilizadas para proteger las firmas en documentos importantes, protege inventarios…

  • 1 000 citas de negocios en encuentro empresarial

    Redacción Guayaquil

    Guayaquil

    Durante dos días, los representantes de 12 cámaras de Comercio se reunieron en Guayaquil, en el marco de la XLII reunión del Consejo Directivo de la Asociación Iberoamericana de Cámaras de Comercio (AICO). Este encuentro lo organizó la Cámara de Comercio de Guayaquil (CCG).

    El evento se desarrolló entre el 6 y 7 de mayo, en el Centro de Convenciones de Guayaquil. El tema central del programa fue analizar el ‘Fomento a la inversión entre países iberoamericanos’.

    Entre los exponentes estuvieron: Walter Spurrier, analista económico; Santiago León, exministro de Producción; Mario Hansen, gerente general de la firma Hansen Holm Partners; y Eduardo Carmigniani, representante de Carmigniani Pérez Abogados.

    Junto a las conferencias, también se desarrolló una macrorrueda de negocios donde participaron 128 empresa nacionales y 22 internacionales, entre ellas, de Brasil, Uruguay, EE.UU., Costa Rica, Guatemala y Bolivia.

    De las firmas internacionales, 16 provenían del sector de alimentos y bebidas, dos farmacéuticas, dos textiles y confecciones. También participó una de software y una de manufactura.

    El sector de mayor demanda fue el de alimentos y bebidas, seguida de la farmacéutica, indicó Verónica Chávez, directora de Desarrollo de Comercio y Negocios de la CCG. Para los empresarios, la producción que pudieron observar les satisfizo. A Víctor Ruiz, gerente de la compañía costarricense Farmed, le gustaron los productos, ya que tienen certificados y normas internacionales. De las 20 empresas a las que entrevistó, el 80% tiene potencial para hacer negocios, indicó el empresario. En la macrorrueda hubo cerca de 1 000 citas de negocios y acuerdos de negocios por USD 15 millones.

  • Ecuador y México tienen su similitudes

    Redacción Quito y Agencias

    La actividad petrolera

    Encontrar similitudes entre la explotación petrolera en México y Ecuador no es muy complicado. Quizás por esa razón la visión del Gobierno mexicano de mirar hacia el modelo ecuatoriano no luzca tan descabellado.

    En ese país, la producción de petróleo y gas es exclusividad de Petróleos Mexicanos (Pemex). En Ecuador, Petroecuador asume esa actividad, aunque todavía hay campos marginales que son operados por compañías internacionales. Pero a cambio, las firmas deben entregar el 99% de las ganancias extraordinarias del precio del barril de petróleo.

    Antes de esta decisión adoptada por el Régimen, las petroleras recibían el 50% de las ganancias que excedan lo estipulado en los contratos de participación.

    Pemex es una de las mayores petroleras del mundo y la mayor empresa mexicana, con utilidades antes de impuestos de USD 88 000 millones. Según el ranking de la revista «Forbes», Pemex ocupa el octavo puesto entre las 25 mayores petroleras, detrás de Saudi Aramco, Gazprom, la Compañía Nacional de Petróleo de Irán, ExxonMobil, PetroChina, British Petroleum y Royal Dutch Shell.

    En Ecuador, la petrolera estatal también es la mayor empresa del país, fruto de que la producción de crudo promedio al día aumentó en un 7,9%, al pasar de 201 019 barriles en el 2011 a 216 861 barriles el año pasado. Hoy, ese valor está en 335 106 barriles diarios. Sus ingresos, gracias a los ventajosos precios del petróleo en los últimos dos años han crecido.

    Sin embargo, tanto Pemex como Petroecuador buscan nuevas fórmulas para enfrentar a los vaivenes del mercado.

    En el caso de la mexicana, está en problemas por su insuficiente capacidad de exploración y producción. La producción de crudo en ese país empezó a caer en el 2004. Si bien desde hace unos dos años se ha frenado la baja, la producción actual de 2,56 millones de barriles diarios es un 24% menor que hace ocho años. En el 2012, las exportaciones mexicanas de crudo fueron de 1,26 millones de barriles diarios, con EE.UU. como mayor comprador, pero México depende del exterior para satisfacer sus necesidades de gas y gasolinas.

    Un hecho similar al ecuatoriano. Las exportaciones de crudo, también mayoritariamente hacia EE.UU., si bien han aumentado en valor, al pasar de USD 1 1 799 millones, en el 2011, a USD 12 711 millones, el año pasado, en cuestión de volumen no se han incrementado como se ha proeyctado.

    Por ello, las autoridades ecuatorianas han buscado opciones para mejorar la oferta de crudo. No obstante, sufrió un resiente duro traspié al fracasar la Ronda Petrolera del Suroriente, donde se ofrecieron 13 campos y nadie oyó la ofertas. Ahora la apuesta es a explotar una reserva natural, el 1 por mil del parque Yasuní.

  • La industria se compromete a producir más

    Redacciones Quito, Cuenca y Guayaquil

    Infraestructura

    El sector productivo cree que puede responder a la reducción de importaciones adoptada por las autoridades. Hasta la semana pasada 11 sectores; entre ellos, plásticos, cosméticos, alimentos y otros firmaron 48 convenios para sustituir con producción local entre el 15 y el 100% de las importaciones de algunos de sus insumos, entre el 2014 y el 2015. Ejemplos de ellos son tapas, envases, carne, salsas, sazonadores, pinturas, pañitos húmedos, etc.

    Del total de acuerdos, 19 negociaron el aumento de producción o la creación de nueva infraestructura. El sector de cosméticos, por ejemplo, se comprometió a incrementar su producción de USD 10 a USD 54 millones en este año.

    La firma manabita La Fabril también es parte de los acuerdos. La empresa prevé reducir sus importaciones de tarrinas y tapas plásticas en USD 1,4 millones e incrementar la exportación en USD 15,4 millones hasta el 2015.

    César Padilla, director de Ventas Consumo de La Fabril, explicó que la Resolución 116, que exige cumplir normas de calidad previo al ingreso de productos, es un espaldarazo para su industria. La Fabril prevé duplicar este año en más del 25% su producción en las líneas de aseo personal y familiar.

    Colpisa acordó, según información del Ministerio de Industrias, elaborar un estudio de factibilidad para implementar una fábrica de pinturas hasta el 2016. Flexiplast, de su lado, se comprometió a abastecer con algunos insumos, en especial tapas, a Pronaca y Los Andes.

    Mabe, Indurama y Fibroacero ofrecen incrementar, en conjunto, la producción de cocinas en USD 38 millones.

    Otras firmas, que no son parte del acuerdo, miran como una oportunidad esta coyuntura. Zaimella, que produce pañales y cosméticos, tiene una capacidad ociosa del 50%, por lo que podría aumentar su producción de inmediato, dijo su presidente Giovanni Di Mella.

    Otro sector es el de cerámicas. Esta industria tiene un 45% de su capacidad instalada que no es utilizada. Ese potencial será aprovechado para compensar una eventual caída de las importaciones. «Las listas de precios no han sido revisadas desde el 5 de junio del 2013 y no lo vamos a realizar», dijo el vicepresidente del Centro Cerámico, Gustavo Palacios.

    Este centro agrupa a las productoras Kerámicos, Ecuacerámica, Rialto, Italpisos, entre otras. El mercado ecuatoriano consume, en promedio, 2,5 millones de m2 de cerámica. De esa cantidad, 1,1 millones es importado, dice Palacios.

    Pese a los acuerdos no se ha garantizado aún la salida de mercadería de Aduana. El sector de cosméticos, uno de los afectados, advirtió que entrará en crisis si esta semana no se superan los problemas.

    19 convenios prometen crear nueva infraestructura y más producción.

  • Inversiones para proveer del insumo local

    Redacciones Quito, Guayaquil y Cuenca

    Oportunidades

    Los acuerdos firmados con el Gobierno en enero, contemplan compromisos de las empresas para buscar a proveedores locales con el fin de reemplazar paulatinamente algunos de los insumos que actualmente importan.

    Uno de los sectores que promete cambiar hasta el 100% de sus insumos importados por locales, entre este y el próximo año, es el sector de comida rápida.

    Según el Ministerio de Industrias, McDonald’s se comprometió a sustituir USD 4,7 millones de sus insumos (100% de lo que hoy importa), con compras locales de carnes, salsas, sorbetes, cajas plegables, jabón de tocador, entre otros.

    El ministro Coordinador de la Producción, Richard Espinosa, señaló el pasado 31 de enero, que en el país existen camales de primera calidad en la empresa privada. El Gobierno ha tenido acercamientos con Pronaca y Agropesa, de Corporación Favorita, para abastecer de estos insumos en un plazo de seis meses.

    Agropesa informó, vía correo electrónico, que las necesidades de carne de res con 22% de grasa para las franquicias de comida rápida es de 900 toneladas anuales, lo cual puede ser surtido localmente, «siempre y cuando el precio esté acorde a los promedios que las franquicias venían adquiriendo, y así evitar un alza de precios de las hamburguesas».

    Agregó que el país produce 220 000 toneladas de res al año. De estas, Agropesa procesa 15 000. «Es decir, hay suficiente stock para lo que se requiere».

    La firma indicó que será necesario entre 4 y 6 meses para lograr los volúmenes requeridos, básicamente para incrementar producción y adecuar las plantas locales con la maquinaria necesaria (moledoras y capacidad de congelación).

    Empresas como Datu Gourmet, Unilever, Pronaca y otras se comprometieron a buscar proveedores locales de tapas, tarrinas, helado artesanal, etc. Pero abastecerse de estos productos depende de la capacidad de respuesta de las empresas locales y que estas cumplan también con las nuevas normas INEN.

    Para Nutripapa, el actual escenario es ideal para que su industria despegue. Esta empresa de San Gabriel (Carchi) nació en el 2010 con el afán de industrializar la papa. John Fierro, gerente de la firma, cuenta que la planta ya está montada y toda la maquinaria se importó desde Corea del Sur. La inversión asciende a USD 2 millones. Los empresarios tienen previsto que la producción inicie en mayo; solo esperan la llegada de una máquina congeladora de EE.UU. denominada IQS. El empresario asevera que ya cuentan con la papa bastón lista para el procesamiento.

    Nutripapa se ha reunido con delegados del Ejecutivo y de las multinacionales para proveerles el producto. Su propuesta, explica el Gerente, no es solo de proveer el producto sino mejorar la calidad de sus antecesores, debido a las mejores características de la papa de Carchi.

    100 por ciento de sustitución de insumos es la meta en algunas empresas.

  • El embutido premium tiene más comensales

    Andreína Laines Redacción Guayaquil / LÍDERES

    La oferta de embutidos premium -como el jamón, por ejemplo- es variada en el país. Aunque algunos de estos productos se importan principalmente de Europa. Según el Banco Central, a puertos locales llegaron 21 toneladas de jamón entre enero y octubre del año pasado.

    La oferta de embutidos premium se incrementa en diciembre por las fiestas de Navidad y fin de año. La firma cuencana Piggis destaca en su catálogo el jamón de pierna acaramelado, jamón Visking, pernil artesanal, pernil ibérico…

    La producción de aquellos jamones el pasado diciembre bordeó los 15 000 kilogramos. Ese volumen representó un incremento del 40% en comparación con la producción de enero a noviembre. Los precios de estos productos son superiores a los jamones tradicionales. Piggis comercializa, por ejemplo, el jamón de pierna acaramelada en USD 23 el kilo.

    La oferta premium incluye 12 productos como salchichas, salame, pollo ahumado, tocino, lomo y chuleta. Jhonny Pacheco, jefe de publicidad de Piggis, indica que estos ítems se enfocan hacia la elaboración de platos internacionales.

    Otra firma que produce líneas premium es Don Diego. En su planta de producción ubicada en Latacunga (Cotopaxi), se destacan 33 ítems de un catálogo de más de 250 productos. Entre ellos el jamón de pavo, pollo, cerdo y también importa embutidos.

    El jamón curado o también conocido en el mercado local como ‘serrano’ tiene ciertas particularidades, como su almacenamiento de 16 meses. El kilogramo se comercializa desde USD 40 y solo el pasado diciembre se gestionaban pedidos por 200 piernas, de entre los 15 y los 20 kilogramos cada una.

    En Ecuador, uno de los clientes objetivos de estos jamones curados son los migrantes que retornan al país desde Europa. Según los directivos de Don Diego, aquel fenómeno poblacional mejoró el mercado de este producto. Otro de los productos Premium de la marca Don Diego es el jamón Virginia Glaseado.

    En cifras generales, Carlos Rueda, jefe regional de alimentos de Don Diego, calcula un alza del 200% en la producción de embutidos. Para el 2013, la firma aumentó su producción en un 21%.

    Para el chef David Vallejo, los gustos por este tipo de embutidos premium también son parte de la globalización de los paladares que se vive actualmente. Según Vallejo, el poder adquisitivo de los comensales ha mejorado y de allí que las exigencias en restaurantes sean justificadas. «Llevo dos décadas laborando para pizzerías en Quito. Antes, los clientes no exigían que sus platos incluyan salames especiales o jamones curados. Hasta con los quesos, los complementos casi naturales de embutidos, las peticiones no fijan límites a duplicar o triplicar el costo de una pizza promedio».

    Paola Lema optó por consumir estos productos en Navidad. Ella asegura que invirtió unos USD 80 en diferentes embutidos, para una celebración especial.

    Cifras de importación Jamón. Según el Banco Central del Ecuador, de enero a octubre del 2013 se importaron 21 toneladas.

    Embutidos. En igual período del año anterior, el país importó USD 424 570 en embutidos de carnes; en el 2012 (ene-dic), la cifra fue de USD 482 090

  • Condimensa, una familia con espacio en la industria de condimentos

    Sebastián Angulo. Redacción Quito / LÍDERES

    La fusión de olores del comino, la canela y otras especias están presentes en las oficinas y en la planta de producción de Condimensa, empresa ubicada en Amaguaña (suroriente de Quito).

    Esta compañía, que se especializa en la fabricación de condimentos y aderezos, distribuye sus 31 ítems a las cadenas de autoservicios más grandes del país, como Corporación Favorita, Almacenes Tía, Supermercados Santa María, Grupo Ortiz, entre otros.

    La consolidación de su marca y su experticia en el mundo de los condimentos y aderezos le ha permitido que sus productos también lleguen a EE.UU. Entre 300 y 500 cajas se exportan al mes.

    Pero hace tan solo 15 años, Condimensa nació en el peor escenario posible. 1999 estaba por terminar y el país atravesaba una profunda crisis política y económica. Con una inflación que cada día crecía, la familia Fajardo Chacón, originaria de Piruncay (poblado ubicado en la provincia del Azuay) decidió emprender su negocio.

    El ímpetu de Walter Fajardo, el tercero de seis hermanos, empujó para que empezaran la empresa. Él conocía el mercado desde sus 16 años de edad gracias a que trabajó en la distribución de productos en la empresa Condimentos Amazonas de su tío, Carlos Fajardo López. Walter Chacón conocía de memoria todas las tiendas del sur de Quito. En principio, repartía -a pie- aliño y maní en pasta. En esa época combinaba sus estudios secundarios y su trabajo.

    Fajardo se encargaba de la facturación y contabilidad de Condimentos Amazonas. Pero la falta de tiempo para sus estudios universitarios le motivó a renunciar.

    Sin embargo, el sueldo de su padre, Benjamín Fajardo López no alcanzaba para la familia. Gracias a la experiencia de Fajardo en la industria de los condimentos apostaron por crear su propio negocio.

    Con una inversión de unos USD 12 000, que se destinaron para la compra de un terreno en el sector de la Nueva Aurora (sur de Quito), maquinaria e insumos, nació la empresa Condimensa.

    Por la inestable economía ecuatoriana de esa época las ganancias eran limitadas. Hasta que en el 2002 la marca se posicionó en el mercado quiteño. Tanto, que sus productos se comenzaron a vender en los Supermercados Santa María. Luego también llegaron a bodegas San Andrés, Almacenes Tía, entre otros centros de venta.

    Actualmente, Condimensa lo constituyen Walter y Washington Fajardo. Mientras que otras hermanas, Karen y Nataly, se encargan de la fabricación de salsas de tomate, de ají y pasta de maní. Jackeline y Judith son distribuidoras.

    Christian Pérez, comprador del sector comestibles de Almacenes Tía, asegura que Condimensa ha tenido un crecimiento año a año de un 20%.

    La producción

    La planta. En el 2009, debido a la creciente demanda de productos, la planta se trasladó a Amaguaña. Para esto se invirtió cerca de USD 1 millón.

    Los insumos. Para la fabricación, el ajo se compra en Riobamba y Perú. Mientras que la cebolla en Santa Isabel, Ambato y Carchi. Importan comino de la India e Irán; la canela viene de la India y el clavo de olor de México.

    La producción. Actualmente la producción mensual de Condimensa está entre 30 y 40 toneladas mensuales.

  • Marianella Ávila: ‘El pisco peruano busca más mercado’

    Redacción Guayaquil

    Entrevista / Marianella Ávila, jefa de Imagen y Cuentas Claves

    Tabernero es una empresa peruana con 117 años en el mercado, que produce vinos y pisco. Hace casi un mes, esta firma incursiona en el mercado ecuatoriano con uno de sus productos: el pisco. Esta compañía entró al país, atraída por la capacidad adquisitiva del ecuatoriano, su consumo per cápita de alcohol y las oportunidades de crecimiento del pisco. Marianella Ávila, jefa de Imagen y Cuentas Claves, estuvo en Ecuador comentando sobre la estrategia en el ingreso de Tabernero y sus perspectivas sobre el mercado nacional.

    ¿A cuánto asciende la producción de la firma peruana Tabernero?
    Nosotros producimos principalmente vinos y pisco. Tenemos una bodega con capacidad de 7,2 millones de litros al año entre vinos, pisco, espumantes y sangría. Hace cuatro años producíamos 400 000 litros de pisco, este año vamos a producir 800 000. El tema y el ‘boom’ de la gastronomía peruana, junto a que el pisco se ha puesto de moda, nos han hecho crecer exponencialmente.

    ¿De dónde surge el pisco?
    La materia prima es la uva. Es el resultado de la vaporización del jugo de la uva. En Tabernero, para hacer un pisco puro usamos siete kilogramos (kg) de uva por litro y para hacer una línea Premium usamos 10 kg de uva por litro.

    ¿Por qué les interesa incursionar en el mercado ecuatoriano?
    Ecuador es uno de los países con mayor consumo per cápita de alcohol a nivel mundial. Eso nos dio una señal de que debíamos venir acá. Eso, sumado a la cercanía entre ambos países, pues muchos ecuatorianos tienen conocimiento o alguna referencia de lo que es el pisco. También, sabemos que en restaurantes, locales y autoservicios se vende mucho pisco chileno y creemos que hay una oportunidad de mercado. Hemos venido a ofrecer un producto distinto a este.

    ¿En cuáles países se encuentra su portafolio de productos?
    A escala mundial, nuestro principal destino es Chile. El año pasado cerramos con 15 contenedores en ese país y hemos desplazado a una marca nacional en Santiago. Es una gran cifra, tomando en cuenta que en ese mercado hay una disputa local con ese mismo producto. También, exportamos a Puerto Rico, Corea del Sur, Italia, España, EE.UU. -principalmente a Miami- y Colombia.

    ¿Cuál es su expectativa de crecimiento en el mercado ecuatoriano?
    El primer lote contiene 600 cajas. Esperamos cerrar el año con otros tres lotes de la misma cantidad. No tenemos un precedente, pero estamos proyectando que pueden darse de tres a cuatro contenedores al año. Pensábamos que el pisco no lo conocía nadie y hemos tenido gratos comentarios sobre el producto, que acá lo comparan con el chileno.

    ¿Tienen previsto ingresar al mercado local con otros productos, como el vino -por ejemplo-, al Ecuador?
    No. Creemos que tienen impuestos muy elevados con el tema de licores. Además, tienen una muy buena oferta de vinos importados y por ahora no consideramos que deberíamos apostar por el tema del vino, quizás en un futuro. Creemos que el pisco nos va a empujar como marca Perú, en el Ecuador.

    ¿Cuál sería su principal competencia en el mercado local?
    Hemos identificado solo una marca chilena. Pero el pisco de Tabernero es diferente, el chileno usa 3 kg de uva por litro. Nosotros en Perú, por normas técnicas, no podemos agregar agua destilada. Son productos totalmente distintos, pero está muy posicionado el pisco chileno en Ecuador. Venimos a posicionar y popularizar esta bebida.

    ¿Cuáles empresas son sus aliadas en Ecuador para alcanzar el posicionamiento de la marca Tabernero en la oferta de pisco?
    Estamos en Ecuador hace unas tres semanas. Nuestro importador exclusivo es el Grupo Cordovez. En Guayaquil, distribuye Vinlitoral; en Quito, Vinesa, en PlusGan, y en la tienda La Guarda.

    UN VISTAZO A SU GESTIÓN EN EL SECTOR

    La trayectoria.

    Es catadora de pisco. Estudió viticultura y enología en la Universidad de Boloña (Italia) y en la Escuela Argentina de Sommelier.

    Aporte.

    Proviene de una familia productora de pisco.

    La frase.

    «En Perú, el pisco está de moda. No hay restaurante u hotel que no tenga pisco».

  • Esta firma va más allá del chocolate

    Redacción Quito

    El cacao fino es un aroma que se expande por el mundo bajo el sello de la empresa República del Cacao. Pero este emprendimiento quiere convertirse en una marca «bandera» del país.

    El proyecto nació como una división de la firma de alimentos Confiteca, pero la visión siempre fue convertirla en una iniciativa individual, meta que se concretó hace cuatro años. «El chocolate fino es un nicho especializado que requiere su propio desarrollo», dice Gonzalo Chiriboga, gerente corporativo de la empresa.

    La idea surgió tras la visita a varias ferias internacionales donde se dieron cuenta de que el chocolate fino de aroma ocupaba un espacio cada vez más importante. Considerado un producto de «lujo», el precio del cacao fino también era superior al de otros productos.

    Inicialmente se aprovechó la experiencia de Confiteca. Para desarrollar el proyecto se conformó un equipo multidisciplinario integrado por desarrolladores, expertos en mercadeo, finanzas, entre otros. «Queríamos un producto que sorprenda a cualquier paladar», dice Chiriboga.

    En el 2007 se lanzaron las primeras barras de chocolate en la principal feria de ‘snacks’ en Alemania. Impresionó al equipo la reputación del chocolate ecuatoriano entre potencias de este producto como Suiza, Francia y otros países. Por eso, desde el inicio estaba seguro de que el éxito del producto dependía del control que hiciera República del Cacao a toda la cadena de valor.

    Para ello establecieron alianzas con unos 1 800 finqueros de las provincias de Los Ríos, Manabí, entre otras.

    De hecho, actualmente, un porcentaje de la utilidad que dejan las barras de chocolate se destina para proyectos que ayuden a mejorar la productividad de los agricultores. «Queríamos integrarnos verticalmente a la cadena agrícola y creamos nuestros propios centros de acopio, se crearon viveros, entregamos herramientas…», explica Andrés Viteri, gerente general de la firma.

    La aceptación del producto en el 2009 los llevó a abrir su primera tienda.

    La empresa siempre supo que no quería vender solo cacao, sino también valor agregado. Por eso sus barras fueron integrando frutas tropicales como uvillas e insumos tan tradicionales como ají, chifles e incluso pétalos de rosa. «Queríamos un producto de lujo, con aromas y sabores realmente diferentes», comenta Chiriboga. Las tiendas explotan todo el concepto de productos de origen, por eso a estas barras se sumaron sombreros de paja toquilla, dulces de guayaba, etc.

    Andrés Astudillo, Jefe Comercial Dufry Ecuador, explica que trabaja con los productos de República del Cacao desde 2007. «Se le apostó al producto en sí, por ser netamente ecuatoriano, contando con una imagen fuerte». Comenta que también llamó la atención el empaque que evidenciaba «mucho trabajo detrás de la marca». República del Cacao representa 30% del rubro de comestibles y está dentro del top 10 en ventas por marca de 200 con las que trabaja Dufry.

    El mercado del chocolate fino de aroma es cada vez más competitivo. Para ganar mercado participaron en el 2009 en una licitación de la empresa chocolatera francesa Valrhona, la cual buscaba tener un socio en América Latina.

    República del Cacao ganó el concurso. Hoy la compañía francesa comparte el 50% del negocio y se está levantando una planta propia al sur de Quito con una capacidad de 1000 toneladas al año. Se espera abrir en el 2016 una segunda de 7 000 toneladas adicionales/año. La inversión total es de USD 18 millones.

    Datos Producción. 
    El 50% se vende en tiendas propias, 10% en otros locales en el país y 40% se exporta, en especial a EE.UU.

    Inversión.  
    El proyecto aprovechó la maquinaria de la línea de chocolate que había adquirido Confiteca en el 2003. Además de ello, se invirtieron USD 500 000.

    Tiendas.  
    El 2013 cerrarán con 16 puntos de venta.

    El insignia

    Al principio le dimos un giro a la marca porque realmente empezó solo como una empresa de exportación. Pero cambiamos el modelo de negocio al «travel retail». La idea de la marca es ser el emblema del país. En el boom de la pepa de oro, había mucho movimiento de este mercado, luego bajó. Y ahora está nuevamente en una especie de auge del cacao ecuatoriano. La pepa del cacao, los chocolates hoy ganan premios. Nosotros queremos tomar este tesoro, que es el cacao, y trasladarlo a un chocolate. Creemos que hay otros productos emblema como los sombreros de paja toquilla, licor de chocolate, cacao en polvo, café de la zona de Loja y de Galápagos. También hemos tratado de fusionar el cacao con productos de exportación del país y de origen. Por eso, tenemos chocolate con trozos de orito, de café, en fin con productos de «origen Ecuador». Todo esto para que llame la atención de los turistas y vivan el viaje hacia el origen del cacao.

    Nosotros queremos tomar  este tesoro (el cacao) y trasladarlo a un chocolate.