El Organismo de Evaluación y Fiscalización Ambiental (OEFA) de Perú envió un equipo de especialistas para evaluar el daño ambiental originado por un derrame de petróleo en la selva de la región amazónica de Loreto, según un comunicado difundido en Lima hoy, 10 de enero del 2016.
Un grupo de trabajadores de la OEFA trabaja desde el viernes pasado en determinar las causas del derrame, el grado de daño ocasionado al medio ambiente y si el plan de contingencia fue activado de manera oportuna.
El derrame se produjo hace una semana en el kilómetro 206 del oleoducto norperuano de la empresa estatal Petroperú, ubicado a 13 kilómetros del cruce con el río Mayuriaga, en la provincia de Datem del Marañon, en la región de Loreto.
La OEFA indicó que hasta el momento no se conoce el volumen de petróleo derramado en el río debido a que esta información no fue incluida en el reporte de emergencia ambiental que la empresa presentó.
Agregó que durante su desplazamiento a la zona afectada corroboró la presencia de petróleo sobre la superficie del río Morona y en la desembocadura de la Quebrada Cashacaño.
Petroperú explicó hoy, en un comunicado, que la avería que presentaba el oleoducto ya fue controlada con la instalación de una grapa que cubre la fisura de 55 centímetros.
La compañía peruana informó además que «trabaja en la limpieza y reparación del área afectada en coordinación con autoridades y pobladores de la zona» y ratificó su compromiso preservar el medio ambiente.
El barril de la Organización de Países Exportadores de Petróleo (OPEP) cotizaba ayer, 22 de enero, en USD 22,89. Foto: EFE
Perú es el primer productor mundial de quinua, con un volumen de 110 000 toneladas registrado en 2015, y es también el primer exportador mundial de este grano con ventas por USD 196 millones el año pasado, según datos del ministerio de Agricultura difundidos el lunes 8 de febrero de 2016 en Lima.
El responsable de la Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas del ministerio, Christian Garay, informó que la producción de quinua en diciembre pasado ascendió a 1 800 toneladas y que la región surandina de Arequipa ocupa el primer lugar en rendimiento de producción por hectárea.
«Hemos superado a Bolivia como el principal proveedor de quinua en el mundo, exportamos quinua orgánica de primera calidad, principalmente a los mercados de Estados Unidos y Canadá, sin embargo, se exporta también a varios países de Europa«, manifestó Garay en entrevista con el diario El Peruano.
La quinua junto a la kiwicha y la cañihua son granos andinos de alto valor nutricional considerados por el gobierno prioritarios para la seguridad alimenticia de la población, y, en forma paralela, la gastronomía la ha introducido en una serie de recetas innovadoras.
Las exportaciones de quinua a Estados Unidos ascienden a 18 000 toneladas anuales, mientras que las ventas a Canadá son de aproximadamente 3 000 toneladas al año. Otros destinos de la quinua en el mundo son Polonia, Tailandia, Singapur, China, Taiwán, Malasia, Corea del Sur, Arabia Saudita, Rumanía y Portugal.
La quinua junto a la kiwicha y la cañihua son granos andinos de alto valor nutricional
Perú fue galardonado por cuarto año consecutivo como «mejor destino culinario del mundo» por los World Travel Awards, también llamados los «óscar del turismo» y que cada año premia a lo más destacado del sector de viajes en el mundo.
La final de estos premios, que vienen precedidos de varias ediciones regionales, se celebró en el lujoso hotel Mazagan Beach Resort, en la costa atlántica marroquí.
Los organizadores destacaron que Perú se ha consolidado en la región latinoamericana y en el mundo como una referencia gastronómica, hasta el punto de que existe un turismo que llega al país ante todo para descubrir y gozar de su cocina.
La ministra de Comercio Exterior y Turismo, Magali Silva, envió un mensaje en el que se congratuló del premio y lo calificó como «un reconocimiento para todos los peruanos que amamos y conservamos nuestras costumbres, nuestros saberes, aquellos que se han transmitido de generación a generación».
El premio fue recogido por Bernardo Muñoz, Consejero Económico y Comercial de Perú en Madrid, quien en sus primeras declaraciones quiso dedicar el premio «a todos los miembros de la cadena productiva de la cocina, que se esfuerzan todos los días para hacer posible que la gastronomía peruana esté donde está».
«La cocina peruana es la suma de muchos esfuerzos, y es también la síntesis de muchas culturas, la africana, la española, la china o la japonesa; lo más importante para nosotros es poder compartir esta experiencia culinaria y cultural con el mundo», enfatizó.
Para dar una idea de la pujanza de la cocina peruana, recordó que hay en el país 80 escuelas o institutos del ramo, además de cinco universidades, donde cada año se gradúan 15.000 estudiantes.
Según los datos del propio sector, la cadena gastronómica beneficia directa o indirectamente a 5,5 millones de personas (desde la agricultura y la ganadería hasta los restaurantes, pasando por el transporte).
Aunque sea difícil medir el peso exacto de la gastronomía en el PIB nacional, el gasto global en alimentación supone anualmente algo más de 9 %.
El «boom» de la gastronomía peruana empezó primero en el propio país: si en 2009 un 4 % de peruanos tenía costumbre de salir a comer fuera de casa, cinco años después ese porcentaje llegaba al 36 %; esto ha hecho que 380 000 personas, equivalentes a un 7 % de la población activa, trabaje en el sector de la restauración.
Entre las virtudes de la gastronomía del país andino está la gran biodiversidad, esto es, los cientos de variedades de papas, ajíes, maíces y granos (como la quinua), hortalizas y frutas, que son radicalmente distintos según se den en la costa, la sierra o la selva.
Los World Travel Awards llevan cuatro años distinguiendo a Perú como el mejor destino culinario del mundo, y antes que en Marruecos lo hicieron en las ediciones de Nueva Delhi, Dubai y las islas Bahamas.
Una calle tradicional con puestos de comida en el barrio amazónico de Belén, en Iquitos (Perú). El exótico mercado de Belén, en Iquitos, la ciudad más grande del mundo en plena Amazonía peruana a la que solo se puede llegar en avión o en barco. Foto: EFE
La novena edición de la feria Expotextil Perú reúne desde hoy, 22 de octubre del 2015, en Lima a 250 expositores de 20 países, entre ellos España y varios latinoamericanos, informaron sus organizadores.
La feria se celebrará hasta el domingo y espera recibir unos 24 000 visitantes que contemplarán los últimos avances y desarrollos del sector textil, además de recibir ofertas de servicios, maquinarias, ropa, aditamentos y software.
Los expositores proceden de países hispanoamericanos como España, Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador y El Salvador.
También exhibirán sus productos empresas de Alemania, Canadá, China, Corea del Sur y Estados Unidos, entre otros países.
Durante la feria se presentará la cuarta edición de Gamarra Produce, concurso en el que participarán empresarios del emporio comercial textil más importante del país, promovido por el Ministerio de la Producción de Perú.
El encuentro incluirá 18 conferencias magistrales que estarán a cargo de expertos y dos desfiles de moda que presentarán las últimas colecciones de los participantes.
La feria está organizada por la empresa privada Plastic Concept con el apoyo del Ministerio de la Producción, el Comité Textil de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) y el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur).
Las últimas tendencias de la industria textil se muestran en la Feria Expotextil de Perú. Foto: Imagen referencial Archivo/ LÍDERES
Colombia, Perú, México y Chile son los principales receptores de las remesas que salen de Ecuador. Durante el segundo trimestre del 2015, desde Ecuador se enviaron USD 62,6 millones en giros. Colombia y Perú concentraron el 67% de los envíos en el periodo, con el primer país a la cabeza. Colombia recibió entre abril y junio del 2015 unos USD 30,5 millones, mientras que Perú receptó USD 11,5 millones provenientes de Ecuador.
Datos del Banco Central del Ecuador detallan que el monto de remesas enviadas desde Ecuador se incrementó un 13% con relación al primer trimestre del 2015, y un 27% en comparación con el segundo trimestre del 2014.
Por el contrario, el ingreso de remesas al país tuvo un resultado negativo. Durante el primer semestre del 2015 el país receptó USD 1 125,8 millones, una caída con respecto a los USD 1 231 millones recibidos en el mismo periodo del 2014.
El Banco Central atribuye el descenso de las remesas llegadas al país a la depreciación del euro frente al dólar en 24% en el periodo abril-junio del 2015. “Las coyunturas económicas por las que atraviesan los principales países donde residen los emigrantes ecuatorianos habrían incidido en la variación del flujo de remesas”, considera la entidad. Estados Unidos, España e Italia son, en ese orden, los mayores emisores de remesas para Ecuador.
Con respecto al destino de las remesas que salen de Ecuador, las cifras revelan un incremento de los envíos a Colombia durante el segundo trimestre del 2015. Para el Banco Central, el aumento tendría relación con la devaluación de peso colombiano con respecto al dólar, “situación que habría propiciado el incremento de ciudadanos colombianos que trabajan en Ecuador”.
En el entorno de la Comunidad Andina, Ecuador fue el mayor emisor de remesas. Un reporte de la Secretaría General de la ComunidadAndina del viernes 18 de septiembre del 2015 señala que Ecuador envió remesas hacia los países de la comunidad (Colombia, Perú y Bolivia) por un monto de USD 28,4 millones entre enero y marzo de este año.
En total, las remesas enviadas entre los cuatro países de la ComunidadAndina sumaron USD 66,2 millones, un incremento del 27,1% con respecto al mismo periodo del 2014. En la zona, nuevamente Colombia se constituye como la receptora del mayor número de remesas. Los primeros tres meses del 2015 recibió USD 40,1 millones.
En cuanto al origen de los envíos, Estados Unidos y España también se consolidan como los mayores emisores de giros hacia los cuatro países de la ComunidadAndina. Les siguen Chile e Italia.
Datos del Banco Central del Ecuador detallan que el monto de remesas enviadas desde Ecuador se incrementó un 13% con relación al primer trimestre del 2015, y un 27% en comparación con el segundo trimestre del 2014. Foto: Banco Central del Ecuador.
El experto belga Bernard Lahousse planteó en Lima que la ciencia debe ponerse al servicio de la gastronomía en la búsqueda de nuevos sabores, durante una conferencia dictada en el marco del festival gastronómico Mistura.
Lahoussse, bioingeniero y empresario que desarrolla experimentos en su país, mostró a los participantes la forma en que a través de un trabajo en laboratorio se hacen diversas mezclas para obtener sabores nuevos, por ejemplo con una combinación de papas fritas con chocolate.
El conferencista hizo un experimento con los presentes: les pidió taparse la nariz y probar azúcar rubia, que los participantes identificaron de inmediato como tal. Sin embargo, al descubrirse la nariz se encontraron con un penetrante olor a canela y cambiaron la sensación respecto al sabor. «La lengua no es la parte más importante, con la nariz podemos sentir miles de variaciones», explicó Lahousse, quien agregó que los niños pueden sentirse atraídos por el brócoli, que habitualmente detestan, si éste tiene olor a chocolate.
«La piña y el queso comparten un componente que mediante un proceso crean un sabor y un aroma especial», dijo Lahousse en otro de los ejemplos. «Gracias a la ciencia se ha creado una dimensión que combina aroma, gusto y textura para crear una nueva receta. La idea consiste en la búsqueda de un balance. No significa colocar todo en la licuadora y ver cómo queda, es necesario realizar pruebas», dijo el fundador de la página www.foodpairing.be.
El Encuentro Gastrononómico Internacional Qaray 2015, en el que participan varias autoridades mundiales y peruanas en el tema de la cocina, es uno de los eventos paralelos a la VIII edición de Mistura, la feria considerada una de las más importantes de su género en América Latina.
Mistura, organizada por la Asociación Peruana de Gastronomía, empezó el viernes 10 de septiembre y terminará el domingo 13.
Mistura, es considerada de las ferias gastrómicas más importantes en América Latina. Foto: EFE
Para Juan Andrés Castro, la gastronomía y su restaurante no son solo un trabajo, ambos se convirtieron en un estilo de vida. El joven emprendedor, de madre peruana y padre ecuatoriano, es propietario de Mar & Luna Restaurant, negocio familiar que se especializa en la comida peruana.
“Mi objetivo principal era, junto con mis padres y hermanas, mostrar a los quiteños los sabores típicos del Perú”, comenta Castro.
Su pasión por la gastronomía comenzó a los 19 años, cuando viajó a Estados Unidos para trabajar en un programa de intercambio. Al regreso, en 2009, tras terminar sus estudios de Marketing, decidió viajar a Chimbote en Perú para trabajar en el restaurante de sus tíos maternos. Por tres años aprendió de cocina y administración y a sus 23 años decidió abrir un restaurante propio en Quito.
“Mis tíos me apoyaban pero me dijeron que yo busque cómo financiar el proyecto”, agrega Castro. Así que aplicó a un préstamo de USD 200 000 en la Corporación Nacional de Fomento (CFN). Los estudios previos de factibilidad le tomaron 11 meses, pero logró obtener la cantidad solicitada y la construcción comenzó.
El local de 482 metros cuadrados se ubica en la esquina de la av. Coruña y Rafael León Larrea, en el norte de Quito. La casa pertenecía a sus padres y tuvo que remodelarla completamente. Fue ahí cuando el dinero se agotó.
“Vimos un gran potencial tanto en el negocio como en mi hijo, así que junto con mi esposo decidimos apoyar el proyecto y pedimos otro préstamo de USD 200 000 a la CFN”, afirma Ana Cruz, madre de Castro, quien se encarga de la contabilidad y los trámites legales del restaurante.
Con una inversión inicial de USD 400 000, Castro inauguró su restaurante en 2012 con la presencia del cuerpo diplomático peruano y casa llena. Pero el primer año fue difícil, la facturación total fue de USD 170 000 y apenas se cubrieron los costos fijos, que se promedian en los USD 25 000. “Aparte tuvimos problemas con el menú.
La comida peruana tiene mucho picante y condimentos, algo que no están acostumbrados los ecuatorianos”, afirma Castro.
El menú fue reestructurado y a través del boca a boca el restaurante empezó a tener más clientela. El segundo año (2014) cerraron con una facturación de USD 260 000. De igual forma lograron afianzar alianzas estratégicas con tarjetas de crédito y bancos locales. Pero uno de los logros más grandes fue la aceptación y apoyo de la comunidad peruana en Ecuador.
“Los platos son muy originales pero los sabores típicos están ahí. El restaurante es un lugar muy frecuentado por la comunidad peruana ya que el ambiente y la comida nos recuerdan a nuestro país”, comenta Estela Gálvez, de la Asociación de peruanos residentes en Pichincha. Para Castro, el éxito del restaurante se debe al esmero que tiene el personal de cocina y el de servicio. “Hemos formado un buen grupo en Mar & Luna desde el dueño hasta la persona que cuida los carros, todos nos sentimos parte del proyecto”; comenta José Cedeño, cocinero.
La última contratación la realizó en enero del 2015, reduciendo la rotación de personal un 80%. En la actualidad el restaurante tiene una capacidad para 130 comensales. Castro planea afianzarse en el mercado quiteño pero ya tiene pensado abrir otro local en Guayaquil.
EL INSIGNIA
‘La atención al cliente es primordial’
Ramón Moya. Mesero. 39 años. Foto: Julio Estrella/ EL COMERCIO.
Empecé a trabar en el restaurante hace dos años. Soy de España y junto con mi esposa, que es ecuatoriana, llegamos al país sin trabajo asegurado. En España laboré como mesero por casi 13 años así que el trabajo se viene natural. Mi experiencia hizo que Juan Andrés Castro me contratara. Adaptarme fue fácil pero me costó un poco acostumbrarme a las jornadas de trabajo que se manejan en Ecuador.
En Mar & Luna, soy el empleado más antiguo pero constantemente busco seguir creciendo y aprendiendo. Nos capacitamos conjuntamente, el personal de servicio con la cocina, porque siempre es necesario aprender sobre todas las áreas de este negocio. Tal es el caso que cuando ingresé tuve que familiarizarme con la gastronomía peruana; fue complejo dominar todos los sabores y platos, pero fue muy rico aprender. El contacto con los comensales es lo que más me gusta de trabajar como mesero. Por lo que brindar la mejor atención al cliente siempre ha sido mi objetivo.
En este restaurante trabaja toda la familia de Juan Andrés Castro. Su madre, Ana Cruz, se encarga de la contabilidad y su padre, Juan Castro Ortiz, es el pianista oficial de Mar & Luna. Foto: Julio Estrella/ LÍDERES.
La empresa estatal peruanaPerupetro aprobó este viernes 21 de agosto suscribir un contrato temporal de servicios con la compañía energética canadiense Pacific Stratus Energy para operar durante dos años el lote 192, el de mayor producción de petróleo del país sudamericano.
Perupetro alcanzó el acuerdo con Pacific durante el proceso de negociación directa que inició este mes con las empresas interesadas en explotar el lote después de que el concurso público de licitación en el que participaban Pacific, la argentina Pluspetrol y la anglo-francesa Perenco quedara desierto por ausencia de ofertas.
La compañía estatal iniciará desde hoy los trámites correspondientes ante los ministerios de Energía y Minas y de Economía y Finanzas para aprobar un decreto supremo que autorice la suscripción del contrato. Perupetro señaló en un comunicado que el nuevo contrato garantizará la continuidad de las operaciones en el lote 192, cuya actual concesión a la argentina Pluspetrol finaliza el 29 de agosto.
La empresa indicó que seguir explotando el lote permitirá mantener los ingresos correspondientes al canon que van destinados a los Gobiernos regionales y locales.
El nuevo contrato contemplará un fondo social para las comunidades indígenas que habitan el lote y que se capitalizará con el 0,75 % del valor de la producción fiscalizada del lote, lo que supone al menos USD 1,23 millones al año.
Perupetro reiteró que velará para que las operaciones en el lote 192 se lleven a cabo con absoluto respeto por el medio ambiente y el bienestar social de las comunidades nativas.
Las autoridades de Loreto, región amazónica donde se encuentra el lote 192, celebraron el jueves una movilización en Iquitos, su capital, para pedir al Gobierno peruano que entregue la explotación a la empresa estatal Petroperú.
El lote, situado en la frontera de Perú con Ecuador, representa el 17 % del total de producción de petróleo del país, con una extracción diaria de unos 11.000 barriles de crudo de alrededor de 16 pozos.
Desde 2001 es explotado por Pluspetrol, que es acusada periódicamente por las comunidades indígenas locales de contaminar la zona y de no respetar las compensaciones económicas por el uso de sus tierras.
La empresa estatal peruana Perupetro aprobó suscribir un contrato con la compañía energética canadiense Pacific Stratus Energy para operar el lote 192, el de mayor producción de petróleo de Perú. Foto: Referencial
Perú ha dado un vuelco a su antigua situación de exportador de trabajadores y se ha convertido ahora en un receptor de miles de inmigrantes que llegan a trabajar cada año desde todo el mundo, según han revelado las últimas cifras oficiales.
Tanto la Superintendencia Nacional de Migraciones como el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) ofrecieron esta semana datos que confirman esa tendencia a la recepción de trabajadores, que se ha incrementado en 793 % entre 2004 y 2014. Según el informe oficial, en 2004 se aprobaron 1 464 visas de trabajo o de cambio de calidad migratoria a la de trabajador, mientras que en 2014 este mismo trámite fue aprobado para 13 065 extranjeros.
«Perú se ha convertido en un destino muy importante para ciudadanos de todas partes del mundo que buscan desarrollar sus conocimientos y talentos en un país serio y con futuro», destacó el Superintendente Nacional de Migraciones, Boris Potozén.
El funcionario afirmó que el trabajo de los extranjeros «no solo los ayuda a prosperar, sino que también contribuye con nuestro propio desarrollo». Al referirse a las cifras de este año, la Superintendencia de Migraciones resaltó que durante el primer semestre han realizado el trámite para trabajar en Perú 6 728 ciudadanos extranjeros. De estos, 5 621 solicitaron trabajar en calidad de residentes y otros 1 107 como trabajadores temporales. La mayoría de los trabajadores, 4 570 en total, provino de países sudamericanos, seguidos por 1.254 europeos, 478 norteamericanos, 267 asiáticos, 108 centroamericanos, 41 de Oceanía y 10 de África.
Colombia es el país de origen de la mayor parte de los trabajadores llegados durante este primer semestre a Perú, con 1.713 personas; seguido por España, con 757; Argentina, con 638; Chile, con 556; Ecuador, con 515; Brasil, con 412; Venezuela, con 349; y Estados Unidos, con 330.
Al informar sobre el número de trámites de calidad migratoria como trabajador durante el primer semestre (que pueden ser solicitados varias veces por la misma persona) Migraciones señaló que la mayoría fueron hechos por ingenieros (8 045) seguidos por empleados de diversos sectores (5 504) y administradores de empresas (1 748).
Les siguieron gerentes (966), técnicos (800), economistas (612), empresarios (557), pilotos (515) y contadores (449), entre otros profesionales. «Esta ola de migración debe estar acompañada de una mejora y agilización en los servicios y procedimientos de migraciones. Es por ello que declaramos la Superintendencia en proceso de modernización. Hoy podemos decir que los trámites para los extranjeros que vienen a trabajar al Perú son mucho más sencillos», señaló Potozén.
El lunes pasado el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) informó que solo durante mayo pasado ingresaron al país casi 5 000 extranjeros, la mayoría colombianos, chilenos, españoles y argentinos, en calidad de trabajadores.
Esta cifra significó un incremento en 12,1 % en relación al mismo mes del 2014, mientras que el 17,2 % de estos trabajadores procedieron de Colombia, 14,6 % de Chile, 11,7 % de España y 10,5 % de Argentina.
Los analistas señalan que el aumento de la migración laboral a Perú se debe, principalmente, a los altos niveles de crecimiento que ha tenido el país en la última década, que alcanzó un promedio anual de 6 %. Aunque la crisis financiera internacional ha reducido este crecimiento a un promedio de 4 %, Perú mantiene una gran demanda de mano de obra calificada para atender la gran brecha en desarrollo de infraestructura.
Los expertos remarcan, sin embargo, que los extranjeros aún deben de cumplir con un proceso «engorroso y limitativo» para conseguir la condición de trabajadores legales, aunque esa situación es más llevadera para argentinos y españoles, gracias a convenios bilaterales suscritos entre sus países con Perú.
Una parada de bus en Lima. Los trabajadores se transportan desde tempranas horas del día. Foto: AFP
Las exportaciones peruanas de alimentos para animales sumaron USD 54, 9 millones durante el primer cuatrimestre del año, 12% más respecto al mismo periodo del año anterior cuando el monto ascendió a USD 49,1 millones, informó la gerencia de Agro de la Asociación de Exportadores de Perú (Adex), según una publicación de la Revista Gestión del Perú.
Adex explicó que el principal destino es Ecuador (USD 42,9 millones), que concentró el 78% de representatividad durante los primeros cuatro meses del 2015 y tuvo un crecimiento del 34% respecto al año anterior.
La Gerencia de Agro de Adex resaltó que las dos partidas en las que se despachan este producto están exoneradas de las salvaguardias impuestas por Ecuador, por lo que se espera que las exportaciones de este rubro continúen en ascenso.
Según las cifras del Sistema de Inteligencia Comercial Adex Data Trade, el segundo destino es Honduras (USD 3,9 millones), seguido de Nicaragua (USD 2,4 millones), Panamá (USD 2,1 millones), Colombia (USD 1,1 millones), entre otros destinos.
Mejoras de producción
Adex señaló que de cara a la demanda internacional, que valora más los productos saludables y con suplementos enriquecidos, las empresas de ese rubro están desarrollando nuevas presentaciones y sabores, a fin de mejorar los suplementos y proteínas para la cría y cuidado de mascotas.
Ese rubro se encuentra en proceso de crecimiento, con una mayor cantidad de presentaciones entre las que destacan los alimentos destinados a canes, aves y especies acuícolas, se observa la presencia de grandes empresas que están apostando por la innovación.
Cabe resaltar que los envíos anuales de alimentos para animales mantienen un ascenso sostenido en los últimos años. En el 2011 sumaron USD 94,9 millones; en el 2012, USD 111,5 millones; en el 2013, USD 109,1 millones; y en el 2014, USD 141,4 millones.
Principales empresas Según Adex, el ranking de empresas es liderado por Vitapro de Alicorp, con 78% de representatividad, luego que en el 2014 trasladara todas sus operaciones y despachos de alimentos para animales a esa marca.
Purina quedó en segundo lugar con una representatividad del 16%. En total son 17 las empresas que exportan las preparaciones para alimentos de animales.
